料理的な小咄　７５　鶏レバー（心臓付）やる夫達のいる日常

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料理的な小咄　７５　鶏レバー（心臓付）

国際的な小咄　１～５０００　国際的な小咄５００１～

9636 ： ◆MFfrLEny9c ： 2022/07/05(火) 21:50:45 ID:LJED5CH2

料理的な小咄75

　　　　　＿＿_
　　　　／//////＼
　　　/ /////////∧
　　　|/////┼┼ //|
　　　∨/////ノ////　　　　　　　酒のつまみにでもするかと鶏レバー（心臓付）を
　　　　＼//////／
　　　／////ボ//,ヽ　　　　　　　　買ってきました。
　　/////// ロ////ヽ
　 /'//∧// ｜///}//|　　　　　　私は鶏肉が好きでレバーも大好きなのです。
　.l // {/////////|//|
　.l // |/////////|//|　　　　　　なお、調理法はただの思いつきなんで、心得がある人ならもっとおいしくできるはず

　　　　　　　　　　　|　　　　　　 | 　　＿l　/　　　　　　　　　　　　　　 //　 /
　　　　　　　　　リ　　　　　┼-‐=‐, !/＼　　　　　　　　　　 //　 /
　　　　　　　　　　 l　　 _　 i! ＿＿｀"l|〟ﾞﾄ、　　　　　　 /　　ｌ/　 /
　　　　　　　　　　　　 |　　.lﾞ.ｌ i从ﾒ--ﾒｺﾘﾘ=〃　　　　　　 /　　〃　 /
　　　　　＿　　　　　│　 |.|〃￣　　　 ¨　/!ﾆｌ　　　　　　　/　　 .,l′ ./
　　　／::::::＼　 r‐‐､|　〃　／　　　　　　＼ヽ　　　＿　〃　　 l′ /
　　　　￣｀ﾞ''-,ヽｌﾞ::::::::|　 !　/ 　／〃 l　ﾊヽｌ |r-、/:::ン〃　　　　　/　　　　　　　　　まず、レバーを切り分けます。
　　　　　　　｀ﾞ'ﾐヽ, l　.l./ 　/　ノ/　 l　l .ｌ .ｌ .｝|::://￣ //　　　　　/
　　　　　　　　　￣!　l　,i/ ／ /　//./　.l i l|ﾘ=‐ 　 //　　　　　/　　　　　　　　　　大振りなものはさらに半分に切ります。
　　　　　　　　　,―-､┤ レ/≧ｔｒ,i／ iﾚﾞ,ｨ≦'! lハ＿__/./ 　　　 /
　　 ll　　　　　/::::l ／_|　にl　辻ﾘヽノ　辻ﾘ lﾞ|　 l＿/ / 　　　 /　　　　　　　　　　　心臓は縦割りに半分に切って血合いを取り除きます。
　　|.ｌ　　　/:::::::/ノl/l　 |:::::ヽ　　 __i__　　/:::ｌ　|7/ /:ハ　　　/　　　　　　　　　　　
.　　 |│　 /::::::::l/:::::ll::|　|:ﾍ:::::l＼　こソ　／!l:::l　|./ .iｲ l:::ﾍ　 /　　　　　　　　　　　　　　牛乳にしばらく漬け込みます
　　 |　l　/::::::::::ﾘヽ::ﾘ:|　ｌ::::::ｌ:r-、＞＜:::::iリ::/ il" /:::l ﾞl::::::l./
　　　l　! .く、::::::＼＼::|　|:::::::ｌl、ﾐ｀'-ﾘ-'"彡l::/〃 ./／./::::::/
　　　 !│　＼:::＼＼.|　l::::::/ﾟ｀'‐､_S_ -'ﾞﾟイ:/ 　/ ／:::::::/　　　　　　　　　　　　　　　　その間に一緒に買ってきたショウガを細切りにします。
　　　 .! |　　　 V:::::::::l　|::/.! . -''" 个｀'‐､ l/　〃::::::::::,i′　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　ｌ.|　　＿ゝ::::::|　|::l　　　　　ll　　　/　 /::::::＿/　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　 ll ,..-'"　　ｌ::::::ｌ　l::::!　ヽヽ /,!/ /./ 　./:::::::::/　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　 __/　　　 !　!:::l　|::::::lﾞ'-､../ .l ＿/　 ./:／:/　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
_li､,../ 　　　　 !　.ｌ::l　!ヽ:::!刀/　.l ﾐ/ 　〃:／　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
-ｌ!|, ! 　　　　 | /''ﾞ!　｢.!ヽ:ト/　 ,{ ｨ′ ./ V　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ﾍ.!ﾞlll、　　　／￣ｌ. !　!.|ト-〃　 .l./ 　 ././　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　ﾍ .ｌｌ　　／ﾍ　　　!|　|.|.l__/ 　　ﾚ　　ﾚ"　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　 .ゝ .ヽ　|　　ﾞi､-‐=!　lリ /　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,
　　　　.ヽ !　　.!.ｌ　　l　　ﾚﾞ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,／゛
　　　　　.V 　_!　ｌ-‐!　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　_..‐"
　　　　　　ヽ゛ |　 .ｌ |　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,..-'´
　　　　　＼「　ｌ|　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 -'"

.

9637 ： ◆MFfrLEny9c ： 2022/07/05(火) 21:50:55 ID:LJED5CH2

　　＿＿＿＿＿＿＿_
　 l.ー─────‐―.l　　　レバーと心臓を牛乳から上げます。
　　､　　　　　　　 /
　　＼＿＿＿＿__／　　　　これ洗った方がいいんですかね？

　　　　　　　　　　　　　　　　　まぁ、今回は軽く洗って水気を切りました。

　　　　　　＞　　ﾆﾆﾆﾆﾆ　　＜
　　　　／／;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;＼＼
　　／／;;;;;: : : : : : : : : : : : : :;;;;＼＼　　　　　　　　　　　　　　　フライパンに油を多めにしいて中火にかけて、
　 ./ /;;;;: : : : ::::::::::::::::::::::::::::::::: : :;;;;ﾍ V
　/ /;;;;: : : ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: : :;;;;;ﾍ V　　　　　　　　　　　　　　さっき切ったショウガとニンニク（今回はチューブニンニク）を
./ /;;;;: : :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: : : ;ﾍ V
l .l;;;;;: : :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: : :;;;;ｌ .ｌ　　　　　　　　　　　　　ぶち込みます。
| .|;;;;;: : :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: : :;;;| .|
| .|;;;;;: : :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: : :;;;| .|
ﾍ V;;;;: : :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: : : ;/ /　　　　　　　　　　　　　ニンニクに焦げ目が入り始めたら、レバーと心臓をぶち込みます。
. ﾍ V;;;;: : :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: : : :/ /
　 .ﾍ V;;;;;;; : : : : :::::::::::::::::::::: : : : ;;;;;;/ /
　　　＼＼;;;;;;;;;; : : : : : : : : : : ;;;;;;／／.〉
　　　　＼＼;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;／／　く
　　　　　　＞　---------- ＜¨＼／＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼　＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼　＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼　＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼　＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼　＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼( .)}
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￣

│　 .ヽ　　　.ヽ .ｌ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　|　　 ./　　　　　　从　　ﾘ　　　　　　 .|./
　!　　 .＼、　　ヽ.!　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |　　/ 　　　　　　　　 /　ｌ
　.!　　｛ヽ,＼　　ヽ　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,!　./ 　　　　　　 !　　ｌ
∨　　 l　 `'Λ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |　ｌ　　　　　　　　　│　　│　　　　　　　　 i′
　　　　.l　　　ﾞ'レ　　　 |.ｌ　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾘ l　　　　　　　 lr'ﾞ､Х.!　　　　　　　　.il|　　　　　　弱火でじっくり焼き上げます。
　　　　 !　　　｀　　　　从　　　　　　　　　　　　　　　　　ｌ,!　　　　　　　　　　〈`.|ﾘ　　　 /!　 ./ |
　　　　.!　　　　　　　　 l　ｌ　　　　　　　　　　　　　　　　ﾘ　　　　　　　　／＼.　　　　　l |しｲ　{　　　　　今回は10分ぐらい火を通したかな？
　　　　ｌ,　　 |.ｌ　　　　 .!　.ｌ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／/.:::.:.::〉　　　 .!　　／
　　　　 .＼　ﾞl　ｌ　　 .、│ . ｌ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〉へ::.:/ﾇ/〉　　　 l　　/　　　　　　　　蓋をしたら蒸し効果もあって、もっと早く出来上がるかも。
　　　　　　｀''″ﾞヽ　　廴）　 .ヽ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 /'个ｙ´￣Lﾑ、　 . │ /
　　　　　　　ｌ　　!　ﾉ⌒i　廴　　　　　　　　　　ノ|　　　　　　 |:.'.;|　[]　. :::.ヒ!　　.│ {
　　　　　　　　　　 l　 ...ｌ .!.　._.、そ　　　　　　　　　 lﾞ .lﾞ　　　　　　|;'.:.|　. : : : :ﾛ.::|.　　ﾉｲ　ilﾞ　　　　　　　ノ/
　　　　　　　　 !　　ヽ|../:/＼..ヽ　　　　　　　　　　　! .,!　　　　　　 |.:::;|.: :.: :.:.::.:.::.:|.　./　し' {　　　　　　 ,ﾉ./
　　　　　　　　 ┌个┐| |　.:_|＿＿＿.　　　　.i　　　|　.ｌ,〃　　　　 |_.' |.::.:..:.[]::.:.::.:|　｀Y　　ｌ　　　　　／./
　　　　　　　　　 | .:|...:|/:/...:.:|..: : : : : :.:｀L..r─┬i. 　/　　て.ﾄ､　 ...//| |.: :.: :.:.:.:.:..::|　　　}　　 .|　　　　　ﾉ ./
＼　　　　　　　 | └┴┬i::::|==========|: : ://__....　 .l.　ノ（.rr┴' | |.:.::.[]:.:: : : :|./　 / 　　 .ヽ,　　 .／ ./
:::...>、　　　　　　　 .|[]..::[]. 〈〈::::|::::::[]::::.:.:[]..r､.､　　,　　　`Y　　 |.]:]:: : | | :.:: ::..::.::.:::.|. ┌::､　　...../〉..／　　{　 /
‐く.:〈　　　　　,、　 |. : : : :.: :＼:|:::::::::::::::::::::/. ,ﾉ） : :〉〉　　.!.|　　人.:: : :| | : :.::.::.:::..::.:|-┘:::L、r‐//┐　,、.廴ｨ
.: ::L└i 　 _　.||＿　| : : : : : :、〉.,./〉::::::;;:.｀Y´（: : :〈 '　　 ..,/　　　く、::..::.::_|:::/Tl::::;二/ﾑ、|　 ||　＿r─.　　｛
::.: :└i:|　//＼| ::::ﾄ､＿_ : : :||＿'/ヽ､　∥::..|　　）､..〉. 　／　　　　　 }.:./rへ/ﾚ.丿）.:>┘/ﾄ┘.//::::.｀L「|-┘ 、.ﾄyｨ
工エ::「 /〈. ::〈|-､_/::::::..＼r':.|.::[,.__,ﾉ）　'　/　(＿,ﾉ）　（::::::::::::::::::::::　＼ﾉ!.＿_./　(.L:冂_|.ﾉ!.　 .::::::ｉr==| |.::,ﾉ）[]:}iｌ|{´
: :∠7ﾍlｺ:::|:.:..|-i_::_r√ソ＼>　（.　 (＿,／　　　（＿＿）　　　 ::::::::::::::::::::::ゝ／　　,）.|＿...|　＼.==ｌ|＿..｀Y´（.─|i|l|
: :|ｪ| .:::::|:.:.|:::..|::::.|＼.::::》: :::L;:..::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::　　　　　　　　:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::　　　　ﾙﾍ:

.

9639 ： ◆MFfrLEny9c ： 2022/07/05(火) 21:51:11 ID:LJED5CH2

　　　　　　　　　　「￣￣￣￣|
　　　　　　　 |　　　　 .|　　　　　火が通ったら、皿に上げてグラスにお酒をついで、
　　　　　　　　　　 ,　　　　 ,
　　　　　　　　　人　　　　人　　　　カンパーイ！＆いただきまーす！！
　　　　　　　　　　＼--／
　　　　　　　　　　　　｜｜
　　　　　　　　　　　　｜｜
　　　　　　　　　　　　｜｜
　　　　　　　　　　／　＼
　　　　　　　　　￣￣￣

　　　 /: : /:: : : / : : : !:: : : : !: : !: : : ヽ:: : : : : ',
　　　/: : /: : : 斗--､ :|: : : : :|: : | ,ィＴ: ',: : :ヽ : !
　　　|: : |: : : : : |: /　＼: : /|:.ィ: :ヽ: : :.|.: : : ﾄ､:|　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩振るの忘れてたぁ！！！！
　　　|: : |: : : : /!/ ⌒ヽ| :/　|:./⌒ヽＶ: |.: : : | V
　　＜ : _: : : / 〈　○　|/　　ﾚ　○　}|:./ヽ: : |　━━┓┃┃
　　＜:: |. 小{　　 _,,.. -　　　　､-.,_　ﾚ{: :.|ヽ:|　　　 ┃　　　━━━━━━━━
　　　厶ﾍ　ﾊ　　　　　　　　､　　　　 {ﾊ,;'　（(　　　 ┃　　　　　　　　　　　　　　　┃┃┃
　　　　　＼_! 　　 ,. ‘-,,'　　　≦　三　　　　　　　　｡　　　　　　　　　　　　　　　　　　┛
　　　　　　　ヽ　　　ゝ'ﾟ　　　　　　　≦　三　ﾟ｡　ﾟ
　　　　　　___,ｒ| ＼｡≧　　　　　　　　　三　＝=-
　　　　／:/::::| ＼　 -ｧ,　　　　　　　　　　≧=-　。
　　／::::::/::::::|　　＼ｲﾚ,､　　　　　　　　　＞三　　｡ﾟ　･　ﾟ
／:::::::::::/::::::::|　　　 ≦｀Vヾ　　　　　　　　ヾ　≧
　　　　　　　　｡ﾟ　/｡･ｲﾊ､､　　　　　｀ミ　｡ﾟ　｡･

.

9640 ： ◆MFfrLEny9c ： 2022/07/05(火) 21:51:23 ID:LJED5CH2

　　　　　　　　.r-､
　　　　　　　／て )
　　　　　（ _ﾉ//ﾌ　　　　　　　＿＿_
　　　　　　　ゝ、〈　　　　　　／//////＼　　　　　　まぁ、ちょっと塩味が足りない以外はおいしかったです
　　　　　　 / ハ'/ヽ　　　　 //////////∧
　　　　　 /〃　ﾍ//＼ . 　 |//// ┼┼// |　　　　　ショウガで多少は辛味もありましたし。
　　　　　ｉ！　　＼//｀ー∨//// ノ////
　　　　　丶丶　　　_ ＞////＼ /////／、
　　　　　　　　ゝ'´- ､_//y-､///ボ/////＼　　　　料理というほどのものではありませんが、本日あった出来事です。
　　　　　　　　〈//////￣//う///ロ//ﾉ､///ヽ
　　　　　　 `ー― ￢､__ノ///｜//| 　>//ﾉ　　　以上、お目汚し失礼しました。
　　　　　　　　　　　　　　 |//////r'＾ヽ'´/_／
　　　　　　　　　　　　　 |////// `く__ノ´

.

9641 ：尋常な名無しさん： 2022/07/05(火) 21:52:29 ID:i.e5dFQ2

投稿乙です。　オチｗ

9642 ：尋常な名無しさん： 2022/07/05(火) 21:52:51 ID:iDGW75ZI

乙
自分はガスコンロについてる魚焼きグリルでササっと焼いてるなー、アレは便利だよ
ぶりアラや厚揚げなんかも手軽に焼けて美味しい

9643 ：尋常な名無しさん： 2022/07/05(火) 21:53:22 ID:y6q35OPY

投稿乙
先に心臓を焼いて油けを出しつつ、塩コショウと醤油でしか味をつけない自分とは雲泥だぁ

9646 ：尋常な名無しさん： 2022/07/05(火) 21:53:50 ID:.rcH/ybI

投稿乙です。
鶏レバーは焼くだけでも本当に美味い。

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174212 :名も無し:2022/07/14(木) 19:12:11 ID:-[ ]

魚焼きグリルで使えるグリルプレートが便利です。
鶏ハツ・砂肝・膝軟骨なんかを食いやすいサイズに切って酒で揉み洗い、岩塩・胡椒・味の素を振って焼くだけ。

174764 :日常の名無しさん:2022/07/22(金) 05:34:00 ID:-[ ]

鶏レバーはお湯と一緒に炊飯器にドボン
２，３０分保温で食うのが好き
茹で汁はちょっと味を整えてスープにする

鳥はつは丸のママ塩コショウで炒めるだけ
ジューシーで美味いが、十個以上のハツを見てると
罪の意識が…

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