Author:やる夫達のいる日常
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読者投稿：正山小種は何でそんなにニオイがきついの？
7072 ： 提督 ◆YS5GWdOgOw ： 2022/07/03(日) 07:56:23 ID:aPqYbXxY
-=ﾆニニニニニﾆﾆﾆ=-
-=ﾆニ二二二二二二ニニﾆﾆ=-
乂≧=-=ﾆニ二二二二ニﾆ=-=≦/
Y二二二二二二二二二二ﾆイ
〈ニニニﾆ( )ﾆニニニニニﾆノ .提督です
, -ヘ------,ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ=- ィ:::::
／￣､ ヽ､ ＼´￣-=ﾆニニニﾆ=-..::::::|:::::| .昨夜の上海キノコ ◆c65RUesFJwさんの投稿を見て
_/ ＼ ﾊ 〉＼ﾉ|ｨf示ヽ:::::l/ ｨf示ミ|::::::::|:::::|
ィ 人 く し イ:::::圦込ｿ :/ 込zｿ》::::::::|:::::| .しばらくお茶関係の投稿をしてなかったのを思い出しました
／/// ７¨¨¨´ |:::::::|:. ''' , ''' |::::::::|:::::|
. ／ニl l=l ／〉 |:::::::|ﾊ /l::::::::|:::::|
-=ﾆニニ＼ ＼,／ ﾉ::::::ｲl込、 ｀ ´ ｲ:::l::::::l:|:::::|
/二二二二二＞ ´ -=彡イﾙ::|::从≧ ≦ ﾄ:::::l::::::l:|:::::| .ルピシアの本店が千駄ヶ谷にあったころに通っていたのですが
二二ニﾆﾆﾆ/二＼ニ二≧=-=≦二≧=≦{ﾆYﾆﾆニ/:::l从:ﾙﾚ从
＼二二ﾆﾆ/二二ﾆ＼二二二二二/ニニﾆ＼〉ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ==- __ .その際に店員さんから聞いた情報を元に書いてみました
-=ﾆニニニニニニニ二二／二二ニﾆ/O二二二二二二／二}
-=ﾆニニニニニ／二二ニﾆﾆ/二二二二二ニﾆ/二ﾆﾆ .「正山小種は何でそんなにニオイがきついの？」
￣ -=ﾆ/二二二ニニ/二二二二二ニﾆ/ニニﾆ〉
,二二ニニﾆ／二二二二ニニニﾑニニニ
{二二二ﾆﾆ{ﾆ( )二二二二二二ニ}ニニﾆ
八二二二ニ{二二二二二二ニニﾆ}ニニﾆ
Y二二ﾆﾆ{二二二二二二ニﾆﾆ/ニニﾆ
二二ニﾆ{二二二二二二二ﾆｲ二二二
_ -=ﾆﾆﾆﾆﾆﾆ=- __
／ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ≧s｡
／ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ〉
〈ﾆﾆﾆ=―――=ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆニ/
「 | V//(@)＿＿二ﾆ=―――==ﾆﾆﾆ{ 「何で」という問いに答えるには「誰が」買っていたかを
| ／ﾆ７「::::::::::::::::::::::::::'，:::::::::::::::::::::::::::'，
_ ヘ／l/::|::::|:::::::::|＞ ､:::::，:::::::::::::::::::::::::::l .知る必要があります
/ ヽ }ノ{::::|::::|:::::::::| jI斗=‐l:::::::::::::::::::::::::::::|
{ Y_j´|＾{::::|⌒＼:: | fl似 |::::::::::|::::::::::::::::::
_{ ＾J ﾉ ｛:: |Yf似^` |::::::::::|:::::::::::|:::::| .産地こそ中国は福建省武夷山、烏龍茶で知られる地域で
{〈 /､ ｛ 小 く |::::::::::|:::::::::::|:::::|
∧ ＼_/ﾆﾊ｛::::|:::. __ |::::::::::|:::::::::::|:::::| .お茶好きならば岩茶を連想する地名なのですが
/ﾆ ＼ﾆ≧７｛::::|:込、 ,.|::::::::::|:::::::::::l:::N
'ﾆﾆﾆﾆ ≧７ ｛::::|::::::个s｡ .イ |:::::::才::::ﾊv}ハ 「正山」は武夷山の俗称でもあります
/ﾆﾆﾆﾆﾆ= / ｛::::Nﾊ: |:::::::::::r≦=}:／ﾆ}／'，
,ﾆﾆﾆﾆﾆﾆ=/ {ﾊ」 ﾘN从:::{ﾆﾆﾆ／⌒ﾆ=‐'， ＿＿＿＿
,'ﾆﾆﾆﾆﾆﾆ={＿＿＿＿_ -=ア「@ﾆ／⌒￣￣〉￣￣￣￣ | ..ここで作られたお茶を欧州人が買い求めて欧州に持ち帰り
｛ﾆﾆﾆﾆﾆﾆ⌒￣ﾆﾆﾆﾆﾆ=‐ ／ニ=／ ／⌒￣￣ 〉 ＿__j
圦ニﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ=／ﾆﾆﾆ/ 'ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ}Fニユ⌒ニう. 欧州でティータイムの文化が生まれた……のですが
≧s｡ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ ／ﾆﾆﾆﾆ/ /ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ=}¨¨¨¨¨¨¨¨ア
￣⌒ ｰ=≫'ﾆﾆ＠ﾆ= { {ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ厂￣￣￣ { ..これが「ニオイのきつさ」の原因になります
／ﾆﾆﾆﾆﾆﾆ= ∧ ∨ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ/ {
, ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ ∧ {ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ｛ {
{ﾆﾆ＠ﾆﾆﾆﾆﾆﾆ=‐ ∧ Ⅵﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾊ {
Vﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ V}ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ l {
Vﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ}ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ l {
.
7073 ： 提督 ◆YS5GWdOgOw ： 2022/07/03(日) 07:56:37 ID:aPqYbXxY
＿＿＿
,...........＜.:::::::::::::::＿＞:::::}
,...＜::::::::::::::::＞:::::::'':::::::::::::::::::_|
／:::::＞::''::::"::´:::::::::::::::::＞:::''":::()|
ヽ､＿＿........::＜::::￣::::＞ ｪﾆ三三二＝ｧ
V＿. . . . . .＜: :￣: : : : : : : :ハ: :;:ヽ
/: : : : : : : : : : : : : : : : : : :|./......V:i: :}
.,: : : : : : : : : : : : : : :|: : : : :.|:_二,::V:./ ..中国から欧州までの長距離輸送、しかも海路です
|: : :i : : : : : : : : : : :..|: : : : :.!､＿,::::|ﾞ
|: : :|: :i : : : : : : : i : :!: : : : :|:::::--:::i! .マラッカ海峡 ～ インド洋 ～ 喜望峰／紅海 と
|: : :|: :|: : : : : : : :i!: :i!: : : : i! .、
|: : :|: :|: : : : : : : :i!: :i!: : : : :! ＿ .〉 緯度が低く暑い地域を通って運ぶ為、品質劣化は避けられません
|: : :|: :|: : : : : : : :i!: :i!: : : : :|＿ー ／
|: : :|: :|: : : : : : : :|: : |: : : : :|: : :.T
/: :;/}:/ヽ: :i: : i: :/:/ﾘヽ; : : i!: : i ! .これがより強いニオイを求めた原因の一つと考えられています
/:／ .´ .|:::Yル'::/:´:::::::|:ヽ/,ｊ从/ﾘ
,...＜￣￣￣￣￣ T￣￣＞...、
＿,.....＜´:::::::::::::::::::::::::::::::::::○i!::::::::::::::::::::＼
./:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::i!:::::::::::::::::::::::::＼
/:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::○i!::::::::::::::::::::::::::::ハ
＿＿＿＿＿
r≦ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆニ≧s｡
圦r=========- _ﾆﾆﾆﾆﾆ） 二つ目の原因はもっとシンプルで
/⌒T⌒￣ T冖=ﾆﾆﾆ=／
ｌ::::::::|::::::::::::::|:::::::::::::|从::＼ ....欧州の水は硬水が多いため、お茶の出が悪いのです
|::::::::|::::::::::::::|:::::::::::::|＼V^`
|::::::::|::::::::::::::|:::::::::::::| |
|::::::::|::::::::::::::|:::::::::::::| l その為、ニオイが強い茶葉の方が好まれた、というものです
|::::::::|::::::::::::::|:::::::::::::lっﾉ
＿＿|ハ八NﾊN八:::::::::: 「
| ||⌒rｭ￣rｭ |⌒アY .尚、正山小種を淹れる際に硬水を使うと飲みやすいというのは
| |||￣|￣￣| |／i:ｉ:ｉ|
| ||| | | |i:i:i:i:i:i|.､ 比較的よく知られるテクニックですが
| ||| | | |i:i:i:i:i:i|i:i＼
| ||| | | |i:i:i:i:i:i|ｉ:i:i:i:） .軟水を使うべしというセオリーの正反対なので、最初は驚きます
.
7074 ： 提督 ◆YS5GWdOgOw ： 2022/07/03(日) 07:56:50 ID:aPqYbXxY
r―――――――――――――――― ｧ
＼i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:／
≧=――――――――――――‐=≦
|i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i（ ）:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:ｉ:ｉ|
|.＼ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ=／| .尚、中国におけるお茶の生産量という点では
|::::::::`＜ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ／ :::::|
|:::::::::::|:::x===ミx､: / x===ミⅵ::::::::::::| .緑茶のシェアが圧倒的に多かったはずです（ちょっとデータが古いですが）
|:::::::::::|/んjハ ∨ んhハ 狄::::::::::|
|::::::: 狄弋こり j 弋こツ !:::::::::::: 日本における知名度では烏龍茶やプーアル茶なんですけどね……
|::::::::::lﾊ |::::::::::::|
|::::::::::し〉 ､ _γ。 Y:::::::::::::!
（（ |::::::::::::込、 '⌒ ､ ﾟ _ ノ:::::::::::::::l ））
|::::::::::::|:::::::::≧=┬- ‐=≦::::::::|:::::::::::::＼
从:::::::::|::::::::::::{ﾆﾆﾆi{ﾆﾆﾆ}::::::::::j:::::::::::::::::::＼ ...中国緑茶はすっきりした味わいのものが多いので
/^V/ハNハ≧=‐ + ‐=≦Nハ从ハハ厂⌒
/ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆi{Oﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ'， ......試す機会があれば是非お勧めしたいところです
,ﾆﾆﾆVﾆﾆﾆ/⌒＼ﾆi{ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ/ﾆﾆﾆ'，
,'ﾆﾆﾆ/ﾆ=‐/nぅ , ⌒^ ´⌒n^ヽﾆ=∨ﾆﾆﾆ=‐，
,'ﾆﾆ=/ﾆ=‐/_ __ r=====┬‐く^＼ﾆﾆVﾆﾆﾆ= l
lﾆﾆﾆ{ﾆﾆ／ﾉ'´/ 7_ﾆﾆﾆrく＼ ＼ Y=}ﾆﾆﾆﾆ |
ﾉﾆﾆﾆ{ﾆ/ / / / /ﾆ=‐ﾑ ､ ､ j ﾉ=jﾆﾆﾆ=‐|
おしまい
7075 ： 提督 ◆YS5GWdOgOw ： 2022/07/03(日) 07:57:44 ID:aPqYbXxY
以上、ありがとうございました
昔の話なので推測が多く確定情報とはいきませんが、こんな話もありますと言う程度ですね
お茶投稿乙でしたー！
最近はプーアル茶やジャスミン茶も一般化されてきましたねー
中国の緑茶はクセがあると聞きましたが、そうでもないのですかね
あと、あちらの茶器が小さいのは香りを楽しむのがメインだからとかなんとか
いえ、聞きかじりではありますが
7078 ： 尋常な名無しさん ： 2022/07/03(日) 08:09:59 ID:7rZk/5aA
投稿乙
7079 ： ハチクマ ◆l8bitrGUg. ： 2022/07/03(日) 08:12:18 ID:zukgrteE
投稿乙でした
品質劣化だけでなくて水の違いもありますか、なるほど
7084 ： 提督 ◆YS5GWdOgOw ： 2022/07/03(日) 08:26:06 ID:z/i.p4bk
乙ありです
>>7077
特徴とみるかクセとみるかは微妙ですが、発酵を止める為に蒸している緑茶は馴染みやすいと思います
炒めて発酵を止めているお茶は炒める工程で着く風味で好みが分かれるかもしれません
>>7079
水の違いは実験しやすいので、ミネラルウォータ(硬水)を買ってきて水道水と淹れ比べてみるのも面白いですね
乙です
中国の水は硬水軟水どっちなんだろうか
7085 ： 提督 ◆YS5GWdOgOw ： 2022/07/03(日) 08:29:17 ID:z/i.p4bk
>>7080
どっちなんでしょうね
それ以前に中華料理の技法で油を活用する理由の一つが水に恵まれていないからというのを聞いたことがあるので
お茶の為に良い水をというところまで至ってない可能性もありそうな気が……あってほしくないですが
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たくさんの飲料が気軽に楽しめる時代となりました
しかしペット飲料ですと基本冷やすか常温で飲む場合が多くホットで飲むのは
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「冷やしたのしか飲んだことない」だそうで、、、