料理的な小咄41 ウマヅラハギ


　　 　 　 　 　 　 　 　 ﾄ､
　　 　 　 　 　 　 　 　 |ﾆ｀`～､、r ､　 　 　 　 　 ＿_　∧＿ ／〕　　 　 _､、
. 　｀`～､、　　　　　　 |ﾆﾆﾆﾆﾆﾆ}ﾆ｀ヽ、 ､丶`｀.:.:.:.:.: 〈　〉７ 　 |　　 ／　/
　　:.:.:.:.:.:.: ｀`～ ､、＿」ﾆﾆﾆﾆﾆ √ﾆﾆﾆ＼.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:才〈__j　／ヽ／　　/
　　:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:}ﾆﾆﾆﾆﾆ√ﾆﾆﾆﾆﾆ〔⌒〕√￣　　　　 {__ ノ　_,／／}
　　:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:└7ﾆﾆﾆ√ ﾆﾆﾆﾆﾆア^＾￣￣￣｀`ヽ､　　 　/ア"／
　　:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:./ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ＞'".:.:.:.:.:／.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:＼ 　 ゝr'"}
. 　──=ﾆニ二アﾆﾆﾆﾆト､ﾆﾆﾆ＞'".:.:.:.:.:-=彡'.:.:.:.:／:.:.:.:.:/.:.:.:.ヽ　〔／〉
　　:.:.:.:.:.:.:.:.:.:..／_:_:_:_:_:_:_:_:_＞'".:.:.:_､イ~¨て芹心／:.:.:.:.:／.:.:.: /:.:.'/　ｒ′
. 　／￣￣￣_:_:_:_:-=ニニ　 ＿ ､- し′　ヒ^ソ　ﾚ-=彡'.:.:.／/.:.:.:.:.}　|　　　 　 　 　 .オイッス☆
. 　_:_:_:_:_:_:_:_:_:_:_:_:_:_/:_:_:_:_:_:_:_7 √|　　 ｀``^　 　-=イ⌒ヽ7:.:.:.:.:.:.レ′　　　　　 　 .出遅れもいいところですけれど冬です！
. 　_:_:_:_:_:_:_:_:_:_:_:_／:_:_:_:_:_:_:_:_{iｲ＾ l 　　 ､、　　　 ﾉ灯ﾘﾄ､/.:./:.:.:.:/　　　　　　 　 　 .ウマヅラハギのおいしい季節ですね☆
. 　_:_:_:_:_:_:_:_:_:_／:_:_:_:_:_:_:_:_:_:_{i:|　∧　 { 　ヽ､　　辷ﾝ ﾉノ／.:.:.:./
. 　_:_:_:_:_:_:_:_／:_:_:_:_rｰ-＜_:_:_:{i:|ﾆL ﾊ　ゝ __ノ　 ｀-=彡イ／.:／
. 　_:_:_:_:_:_／＾「￣＼}ﾆﾆﾆﾆ＞√￣ }/少= ｧ──‐く.:/´￣￣
. 　√￣∨.........＼　　)￣ﾆﾆﾆﾆ)厶イ:_/⌒( :.:.:.:.:.:.:.／
. 　i:i:i:i:／{................`､〈 ﾆﾆﾆﾆ少＼_:_:/.:.:.:. И￣￣
. 　ｉ:／....∧..................` ､ﾆ＞'"＼i:i:i∨.:._､＜/　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 そのウマヅラハギですが、
　　 　 ./）∧.......〈￣＼ ヽノ 　　 ヽi:}.:/_:_／　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 県のメルマガでちょっと変わったレシピが紹介されていましたので
　　...／...........＼....⌒'√ _〕 ｀`～､、〉(:／　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 せっかくなのでご紹介します☆
. 　∧.....................＞..､、￣...................}_:_|
　　.....＼..............(〕.._､ﾍ .....................∧_:|
　　　　　＞〔〕-ｋ'"_:_:_:＞─‐─く:_:_:ﾘ
　　　 　 　 .{{....ｊ⌒＼_:_:_:_:＿_〕／￣



.

　　　　「ウマヅラハギのかぼちゃクリームソース」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ／￣＼
　　　　　　　　　　　　,ｨﾁ'　　　　　, ', ', ', ' 　 ヽ
　　　　 　 　 　 　　,ｲ;.'{　　　_,.ｨ'":;:;:｀ヽ､, ', ', '.ﾑ
　　　　　　　　　,ｨ'".::,;;.:｀¨":;:;:;:;:;:;;,;;,::,;;,;:.:｀ヽ, ', ' },.
　　　　　　　,,ｨ':;,;;,、.::.;;;;,.::.::.;;.;;.;;.;;.::,;;;;;;;,.::.::.,;;;;ヽ.ｿ.ﾑ.　　　　　_,,..-==､　　　　 　 【材料（4人分）】
　　　　　,,.ｨ'.::.:{{い);.::.::.::.::.::.:;,;;,;;,;;.::.ﾞ''''",,;;;;;,,,::.:,,::ヽ':}}　　　,ｨ':::　 -ﾆニ}　　　 　 　 ウマヅラハギ　　　　・・・　1～2尾
　 r=f"´.:.:.:.:.:.:.:ﾌｱﾞ.:{;;:;;:;;:''.::.::.::.''"ﾞﾞ''''ｰ'.::.::ﾞ''''.::.::.ﾞ''::.ゝ,,..ｨ't､｀:::::.　‐ﾆ三}　　　　　 .塩、コショウ　　　　・・・各少々
　 .).::).:.:.:.:.:.:／,.'.:.:,ｲ.::';;'';",,,::.::.::.::,;;,;;,;;,;,;,;,;,;.;.;.;.;.;,,,.::.::.::.::.::.::.:}　:::::: =ﾆ三ﾃ　　　 　 .小麦粉、サラダ油　　・・・各適量
　 ｀ヾ､.:.:.:.:.:.:::::.:.:.:l/,,'ﾞ　　｀'',,:,,:,,:,,:,:,'''',;;;;,.:.:.:.,;,;,;.:.:.:.:.:.:;;;_.::.::ﾘ .:::::　ニ三ヲ　　　　　.玉ネギ　　　　　　　・・・1/4 個
　　　　ヽ.:.:.:.:.:.:.:.:.:.ヽ',,;;;;;;;;;;;.:.:.:.:.:.:.::.::.:ﾞ'''ﾞ.::.::.ﾞ'".::.:''.::ﾘl￣｀ﾞ''ｰ=ニ二三ｱ　　　　 　 カボチャ　　　　　　・・・100g
　　 　 　 ヽ.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.::.::.::.::.::.::.::.::.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:;ｨ'ﾞ','l　　　　　　　　 　 　 　 　 　 ジャガイモ　　　　　・・・50g
　　　　　　 ﾞマ_.:.:.:.:.:.:.:.:.::.::.::.::.::.::.::.::.:.:.:.:.:.:.:.:,,.ｨ'',',',',',ﾊ!　　　　　　　　　　　　　　　 ベーコン　　　　　　・・・1枚
　　　　　　　　 ｀マ::...:.:.:.:.:.:.:.:.:.:,;;,;rt;;,;;.:-‐''ﾞ',',',',',',',ﾁﾞ　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 ウマヅラハギのスープ・・・1カップ
　　　　　　　　　　　｀'ｰ;;:;:;:;:;:;:;:;:;/　ヾ',',',',',',',',',／　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛乳　　　　　　　　・・・1カップ
　　　　　　　　　　　　　 ｀''ｰﾆｱ’　　　｀'ｰ' ﾞ"´　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 生クリーム　　　　　・・・大さじ4
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩、コショウ　　　　・・・各少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マッシュルーム　　　・・・8個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パセリのみじん切り　・・・少々



.

　　　　　 　 　 　 　 ,rく: : :‐:.､ : : :N∠
　　　　　　　　　　 /: : : : : :,:x_:j-Lr､:i:|^l_、
　　　　　　　　　　 〉'^:.:＞='｡-: : : フ∠ﾋﾉ、
　　　　　 　 　 　 .｛.:{:f,.r:^: :／｀ヾ : : : : : : ＼
　　　　 　 　 　 　 .｀ﾒﾟi{.:／ : : : : :;:1: :､: : : : : :＼
　　　　 　 　 　 　 ./: :j:'.: : :/ : :ﾝ 　} : |､: : :、 : : ﾍ
　　　　 　 　 　 　 '.:i:/ : : : ' :/'゛　　| : | ヾ:.:| : Y: : 1
　　　　　 　 　 　 .|:.∥: :j :l:/ _,.｡-　lj: :}-‐ﾄjl;:ｉ:.1 : i:1　　　 　 　 （１）
　 　 　 　 　 　 　 {:j'| :i.:j :|゜ _,.x、 .jl:.:j! ,xj/ l:! :}.:i |'l!　　　 　 　 ウマヅラハギは頭の先に切り込みを入れて皮をむき、
　　　　 　 　 　 　 Y:{ :|.:|:.:lｨ従fi` └'^　fid}》i} :l j.:} '|　　　　　　.頭を切り落として内臓を取り出して水洗いし、三枚におろして、
　　　　 　 　 　 　 .'ﾍ={.:lﾍ:{ `‐'′　　　 `''´,ｲ.:i:ﾉ´　}　　　　　　.腹骨をすき取り、血合いの骨を抜き、身を半分に切ります。
　　　 　 　 　 　 　 　 V { :{ヽ　 　 　 '　　　.i7:7
　 　 　 　 　 　 　 　 　 `Y:ｈ、　　 r‐:ｧ 　 ｨj:./
　　　　　　　　　　　　r'^圦:Y1:　、　´ ,／ /:/ヽ
　　 　 　 　 　 　 　 /　/　ﾍ:i.} 　　｀　 |　,ｼ'　　｝｀ヽ
　　　　　　　　　　/ '　{　 .i. ヾ、　　 　 ヽ'／　　`　.}-、　　　　 .（２）
　　　　　　　　 ,r ^、　ﾍ　:L,　　　　 ,ィ'^_,.｡-　´　　V }　　　　....ウマヅラハギの中骨でスープを1カップ作ります。
　　　 　 　 　 .'　 　＼　＼! 　　 ＞'¨￣ 　 　 　 　 _,ノヽ　　　....(頭は味噌汁などに使いましょう。)
　　　　　　　 .ﾞ　 　 l .＞ｎ_ヽ／ __　　＿＿ ,,.．- '^　　　ﾍ
　　　　　 　 .:l　l 　 / ^//　}' ^7{ }丁 /.ﾊヽ! |./　　　　 　 }
　 　 　 　 　 j　.i　/　.//＼,＿jｲ.|‐''７/　ヽ! | i　　　　 　 .i
　 　 　 　 　 |.　∨'、L.{　　　　,ﾚl、.7/ 　 入リ　　　　 　 '
　 　 　 　 　 {　∥1Yjji}　　 　 ﾋ.ィ∥'　／／V　　,: 　 　 '
　 　 　 　 　 1　|　〉 {　　　 　 }jiij. l j./,/　　7　 /　　　 .'
　　　　　 　 .f^. { /n:|　　 　 　 　 .| 　'(　　 j! /　　　　/
　　　 　 　 .｜　Ｖ/ l 、　　　　 　 :| lヽ＼　i/ﾞ　　 　 ./
　　　　　 　 .l　　 《　l '、　 　 　　 ｛ l　＼/　　　　　/
　 　 　 　 　 {　　 ヾk代　　　　　　｛ {　 :{　　　　 ノ

　　　　　　　　　　　　　 　 　 j(　_,／/^':‐=､:_,ィ'^: : : : : :｀'＜/　 ヽ:＞'^￣: .:ﾍ
　　　　　　　　　　　　　　　　 `＞'^:〉 : : : : : : ｀丶､ : : : : : : : :>=､{｀'<￣:j:/ : j'
　　　　　　　　　　　　　　　 ／: : : :j: : : : : : : : : : : : :ヽ: : : : : :廴ヽ' i.ﾉﾟY'´ : :ﾉ
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 / : : : : : |:. :|: : : : : : : : : : : : :ヽ: : : :/: ::ﾍﾟ'i-'ﾍ: :ソ
　　　　　　 　 　 　 　 　 /: : : : : ;r:1: .:ト : : : : : : : : : : : : :V／: : : :} ｉ V-'}
　 　 　 　 　 　 　 　 　 /: : : : :/:/ .|:i :1 V、: :１ : : : : : : : :1 : : :/::ヽr┘
　　　　　　　　　　　 　 ': :f1: : :/ 、 N: :l　 ヾ: :j､ : : : : : : : :1 :ノ : :/j
　　　　　　　　　,.、　 .j_ム}=､/,｡=、 lﾄ: ;l__,.⊥j' V: :1.:} : : :i:|::/ : :/:j!
　　　　　 　 　 .:{ 1　/ ノﾍl{:ｽヾﾋl5}　iﾍ.:Y _,乂_ １:｜:! : i.:':|: : .:/:r/
　　　　　　　　　} .ﾚﾞ / j /|:＼ｉ　ﾞＹｭ､_,.ニ'_ ﾄ符ﾞNi :| :|:i.:}7:j:／: :/
　　　　　　　 　 }　} / / ﾉ'|:;lZY'''^r ｀'《: 　￣｀べxj.ィ:j:jノ^Y:: : :/　　　..（３）
　　　　　　 　 ./ ' 　 _　ﾍ_f' / {　　　　 ヽ､...､｡≠''^ } |ﾝj　ﾉ :／　　　　.（1）の身(お好みで肝にも)に塩、コショウで下味をつけ、
　　　　　　　 .｜　､´　／　ﾉ　ﾍ,　 'ﾄ､　　　　 　 　,j':},.ィ'^‐'′　　　　...薄く小麦粉をまぶして、サラダ油をなじませたフライパンで両面こんがりと焼きます。
　　　　　　　　j 　 ヽ　　 ,ｨ:|　　 丶 ｀’　　 　 _,.ィ^.i:7、ﾞ}
　　　　　　　 ﾉ　　　_,,ノ’ |:|　　　_｡> - r‐ '"　 　./:ｲ l}'
　　　　　　 ./　　 ´./　 　 ';|　　./}　　 _,.}　　　　// |.ﾉﾍ
　　　　 　 ./ 　 　 /　　　 丶 ∠..{ ／＿.'＿ ,....//‐'^ 　 }
　　 　 　 ./ 　 　 /　　　　　 Yｲ//,r｝　　　　 ／　　　 ./!
　　　　　/　　 　 '　　　,． '^,ノ'j／/ 　　　 ／　　 　_ノ　l　　　 　 　 　 （４）
　 　 　 /　　　　.|　 ／,.ィ'＞'^　　{　_,．-‐''' ^¨´￣　　 .1　　　　　　　 皮をむいたカボチャとジャガイモ、玉ネギを薄切りにし、
　　　 ./ 　 　 　 ﾚ'7ｨ'／´　　　　 '^~　　　　　　　　　 　 |　 　 　 　 　 .細切りにしたベーコンと共に（2）のスープで柔らかく煮ます。
　　　∥ 　 　 　 |f／　　　　　　　　/　　　　　　 　 　 　 |
.　 　ｲ　　 　 　 ﾉi　　　　　　　　 ./　　　　　　　 　 　 　 }
.　 　‘、　　　／{:|　　　　 　 　 ./　　　　　　　　　 　 　 /

　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 _,.｡ｧ':^⌒':‐:.、
　　　 　 　 　 　 　 　 　 _,　　　 /: .:/: : /:.:/'^: :＼
　　　　　　　　　 　 　 ,rfﾞ　　　 (:{: _{_.:_: : /_: : : :,｡:i
　　　 　 　 　 　 　 　 {:{_,..､_。-:^┴:-く.fN '}-v'＾i: :｝
　　 　 　 　 　 　 　 ,r::`'{ : : :￣¨^' :-:.、: ::ヾjﾍ､:i.:ﾉ
　　　　　　 　 　 .／: : : : ; : : : : : : : : : : :｀:< : ヽj^
　　　　　　　　　:ﾞ : : : : :r'|: : :l、: : : : : : .:､: :ヽ :ﾉ:、
　　　　　　 　 /: : : : : :/　!: : :lヽ: : : : :i : :ヽ : :V: :}　　　　　 　 　 （５）
　　　　 　 　 / /: : :i.:/ 　 l: : :| 丶 : : :}: : :!:1 : :V':1　　　 　 　 　 （4）に牛乳を入れてミキサーにかけ、裏ごしを通して鍋に戻し、
　　　　　　　j.:/! : : |7,．‐-V: :{　 'T:トj,V:.:|:.:l: :1:!.:}　　　　　　　　（3）のウマヅラハギを入れて温めます。
　　　　　　　|:' |: .:{.:ﾘ. 　 　 V :1　　ﾞl:i　1.:j: :1 :|:iY
　　　　　　　|{ ｛:.|.ﾍ:| ,r=ミ、ヽ:ヽ .r==k､};/i: :i: :}:ﾒ
　　　　　 　 .'{　 `1:ﾄk.　　　　 ￣　　　｀/}:|_.イ:'
　 　 　 　 　 　 　 |:| i｀'　 　 '　　　　　 　,|:l´,ﾉ
　 　 　 　 　 　 　 |:l ﾍ,　 　 ､ _,.．　 　 .ｨ:|:|´
　　　　 　 　 　 　 {:| 　丶、　　　　 .　^ト.|:j　　　　　　　　　　　 （６）
　　　　　　　 　 　 1l　　　 ≧x- '^_,.ィi::::i,ﾘ　 　 　 　 　 　 　 　 ウマヅラハギを取り出し器に盛り、煮汁にマッシュルームの薄切り、
　　　　　　　　　 　 '{　 　〈:f:::i::'T´::}:: :}::∥　　　　 　 　 　 　 　 生クリームを入れて塩、コショウで味をととのえ、ウマヅラハギにかけ、
　　 　 　 　 　 　 　 ヽ　_,.ィ!:::!::::}:::::!::::i./ノ::-､,_　　　 　 　 　 　 パセリのみじん切りをふります。
　　　　　　　 　 ,..∠:r'^:::.::({:::{::::j:::_j:-ノ:::.:＞::'^ヾ:ヽ、
　　　　　　　　/ /::/:::.:::.:::.::｀^::'^´:::.:::.:::／:::::>'^￣ ｀ヾ、
　　　　　　　 .' /:/:::.:::.:::.:::.:::.:::.:::.:::.:::.:::/:::.フﾞ　　 　 　 '}
　　　　 　 　 ':f:ｽ:::.:::.:::.:::.:::.:::.:::.:::.:::.::/::::y'’　　　 　 　 |
　　 　 　 　 i!ﾉ{:::l／´1::::_;::、:::.::::.::::i::.::j /　　　　　　　j
　　　　　　 /-':::.:r'^l:::`^_;、ﾍ:::／^:ト-:/ 　 .　　 　 　 .ﾞ
　 　 　 　 ん-ﾍ:::`~:::.:::{:;ノ:::.::::r'^l::!:::7　　/　　 　 　 '
　　　　　..j:::.:::.::‘ー::'^､:::.:::ノﾍ::‘'^::|::ﾘ　 /　　 　 　 /
　　　　　..{::::.:::.:::.:::.::: :::￣:::.::::ヽ.:ィ^N..ノ　　　　　 ,ｲ


出典：
ttps://www.toyama-sakana.jp/recipe/umazura2/


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 |、
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　　　　 　 　 ./ ∧　　 　｀¨¨¨ ヽ¨´}　 　 /　{.八　.{_ｰ､-r､　 ﾉ .ｨzx､　|　/ﾊハ }､　}:.:.:〉
　　　　　　 　 ./:.∧　　　 __　 (⌒:/＼-=ﾐ､八　 ＼__)_ゝ{_.／〃f心　 .}/　/ ./}八} |／
　　　　　　 　 .乂:_:／しﾍ⌒}７.:.:.:.:.:.:.:.:＼ニ＼⌒く´＼　 　l|　　乂ｿ　　　ｨ≠/ |く|ﾉ
　　　　　　 　 　 ./.:.:.:.＼:.＼:.:.:.:.:.:.:.::.:.:.:.:.:ヽﾆ∧ﾆﾆ∨∧　 l|　:::::::::::::　 　 ､:::{　l|:.:〉
　　　　　　　　　 {.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:}.:.:∨=}ﾆニl}ニ}　 l|　　　　 　 　 　 ;　 |/　　　　　 　 　 .……どんなものでしょうか。
　　　　　　　　　 |:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.|:.:.:.}ニlﾆニl|ニ|　 l|.　　 　(＾ｰ_ｧ　人 .八　　　　　 　 　 .私は牛乳煮込みもカボチャも苦手なんで作りませんが
　　　　　　　　　八.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:/.:.:.:|ニ|ﾆニl|ﾆ八 八､　 　 　 　／}　./　　　　　　　　　　お口に合うという方はぜひぜひ作ってみてください
　　　　　　　　　　 ＼.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:/.:.:.:./ﾆ/ﾆニﾘ_/＼＼ヽ＞｡. _ イ　 .} /
　　　　　　　 　 　 .／｀¨{≧=--:.:.:.:.:.:.:.:.:.:..〈_./'⌒ く_/｀Y　>くヽ{　　　 {　　/
　　　　　　　 　 .／　　 八.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:乂}ノ､{:._:_:}ソ.:￣:｀ヽ





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 -‐…‐-　､_／|
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 「｀''＜_:::::::::::::::ｰ＜ :::: ∧
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 |　Zｰく|::::::::::::::::: ＼｀ﾞく_ﾉ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 ∧Z_,／ア:::/:::::::::::::∧::::ヽ
　　　　　　　　　　　 　 　 rﾍ　　　　　　　 　 　 / 人/ ／::::::|::::i::::::::::|:::|:::::::::,
　　　　　　　　　　　 　 　 ﾄv|　　　　　　　　 ／|::::::/ /:::::::: 人人:::::/Lﾊ:::::::::|
　　　　　　　　　　　 　 　 |: :|　　　 　 　 　 /:::::|:::: | ,ﾞ:::::: |/　＼ ∨ ／∧:::: !　　　　 　　　　　　　　無責任っ！
　　　　　　　　　　　 　 　 |: :| 　 　 　 　 　 | :::人:: | |::::::: |　　／　 ､￣|:::|:::::|
　　　　　　　　　　　 　 　 |: :| 　 　 　 　 　 |:::／⌒| |::::::: |　/^　ｰ-‐ﾍﾉ/j:::/
　　　　　　　　　　　 　 　 |: :|　 　 　 ┌‐―く　 　 j人::::: |＞ 　.,___／∨ ﾚﾞ
　　　　　　　　　　　 　 　 |: :|　　＿_／⌒>　 ヽ　　　 |＼|く_〇_>.　　　＼
　　　　　　　　 __　　　　　|: :r＜_ノ⌒>: 〈_／〉 !ｰ''⌒/ /　/:::|＼_人_,,,,..ノ⌒>　　　　　　　　　　　　だいたいあんた好き嫌い多すぎッ！
　　　　　 　 .〈ｰ　｀Y⌒¨¨¨⌒ﾞ''ｰｧ7´::::::::::／Lﾉｰ‐ 彡'ﾞ　/L: ｉ＼::>( 　 _　 く＼_　　　　　　　　　　　AAが泣くわッッ！！
　　 　 　 　 .rﾞこ 　 ＼::::::::::::::::::://:::::::::／__/ｰ………ﾍ_人_人_厂7＼_|＼ﾉ:::::||＼_
　　 　 　 .／Lｰ　　 ／:::::::::::::::://::::::／⌒V∧i⌒¨¨¨¨i }: : : : //::/ 　 |:::::::::::::::||::::::::＼_／こ｝
　　　　　　 .／ﾞ'ｰ‐く∧ :::::::::: //:::／::::::::::::〈__人:::::::::::::〇 : : 〇／　　 ∨;::::::::::||::::::::::::∧ 　r〉
　　　　　 　 　 　 　 ∨::::::::: //／::::::::::::::::::::::＼::::::ｰｧ=ﾆア¨¨´　　　　　 V;::::::::||::::::::::::::::|¨´
　　　　　　　 　 　 ／|::::::::::/／|:::::::::::::::::::::::::::::::rく／ _／　　　　　　　　　 〈＼ﾉj:::::::::::::::::〉

　　　　　　 　 　 　 .ﾄ､.／'⌒| ＼　　./∧
　　　　　　　　　　　 V＼　　|　　〉-〈　　〉､.／|
　　　　　　　　　　 　 ∨ `く´ヽ　{´　 ) /　〈　 |、
　 　 　 　 　 　 　 ＿ /｀ヽ (__ノ　￣　 ゝ_ノ　(　＼　 /
　　　 　 　 　 　 .＼　＼_ﾉ　.｡s≦￣￣ ≧s｡. ＼　∨　＿
　　 　 　 　 　 　 　 ⌒) .／.′　| .}　　　　　　＼{.｡s≦:..:.:.}
　　　　　　　　　 　 ' ./ /　 |　　 }/　　__}､　　　{:.:.:｀＼:.:.:.:.|
　　　　 　 　 　 　 .|　V　　 | 　 /　|　　 |ハ 　 l|.:.:.:.:.:.:.＼:.:!
　　　　 　 　 　 　 .|　 | 　{八　　　.|　　/　 }ヽ.八:.:.:.:.:.:.:./く＿_　　　　　さてさて、作ったことのないレシピだけ投げておしまいというのもアレですので
　　　　 　 　 　 　 .|　 |　 |{　ヽ　 /} ／　ｨｆ笊ミx{ヽ_:.:／{＼/ヽ}　　　　 自前の調理法もちょっとご紹介したいと思います
　　　　 　 　 　 　 .|　 |　 ﾄ.ｨf笊ﾐ　´ 　 　V:ツ〃!:.:.:ヽ:.:.:∨
　　　　 　 　 　 　 .|　 | 　《 乂ツ　　 　 　 ::::::::}└―个 ､_〉
　　　　 　 　 　 　 .| .八 .从　::::::　　 `　　　　/　/　　|
　　　　 　 　 　 　 .|　　}ヽ{_`〈＼ 　 .ｒ _:ア　/　/　{　 |　　　　　　 　 　 といってもそんな珍しいものは何もない
　　　　 　 　 　 　 .|＿/∨＼｀＼ヽs｡/〉_ イ}／、 l|　 |　　　　　　 　 　 ごくごくスタンダードなやつですが
　　　　　　　　／´ﾆ/{.ノ}ニハ｀Y　V .{　　 /　　〉､{_.八
　　　　　 　 ./ﾆﾆニ{ﾉ_ノニ{:.:.} .ゝ　　.|＞く　　./:.:.乂⌒ｰ=ミ､　/
　　　　　　　{ﾆﾆニ//ﾆﾆ__l|:.::|　　　 .八_:_}＼/.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:..V
　　　　　　../ﾆﾆﾆ//，く´::.:.:.∧__＿//.:{::::＼ｰ=ミ､.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:}{
　　　　　　..＼ニ//}///ヽ／乂///ﾉ_::ﾉ⌒)_:ヽ　　＼.:.:.:.}/:.:.:.:从
　　　　　　　　У/:.|/＞ ´　　　∠＿｀ヽ/ 　_　　　　_ヽ:.:{:.:.:.:.:{　＼　　 　 まだウマヅラハギをさばいたことがない方の
　　　　　　　,./ /.:.／　　　 　 /＾Y⌒Y＞vくﾉ＾Y⌒Y⌒Y´〉:.:.:.∨ ./＼　　.参考にでもなれば幸いです
　　 　 　 ／/ /／　 　 　 　 /　　　　 く_人_>　　　　　　｀ヽ:.:.:.:∨　　 ＼
　　......／　/　{.:{　　 　 　 　 {　　 　 　 　 }　　　}　 　 　 　 .}::.:.:.:}
　 . ／　　ｌ{　 |八　　　　　　 〉、　 l{　 　 ′　　′　　 ′　从／　　　　....スーパーでは100gで128～58円程度、
.　'´　 　 .八　{/:::＼＿＿＿_{　＼　ゝ､ /　 　 /　／ / 　 ｲ:＼＼　 　 　 .安いときなら一尾200円台から狙えますので
　 　 　 ./　 У:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:./　＼　　 　.ｲ≧s｡./／　 /. イ:.::}_:ノ 　ヽ　　......ためしにやってみてはいかがでしょうか
　　 　 / 　 /{＼.:.:.:.:.:.:.:.:.ｲ≧=--=≦　　　 　≧==≦}｀７´　　　　　|
　 　 ./ 　 /八　 ー‐ｧ´////{　　O　　　　　　O　 }/l| /　　　 　 　 |
　　 / 　 //　 ≧=≦　〉///ｌ|　　　　　　　　　　　 |/ﾘ′　　　　　　|＼
　 /　　/ l{　　.／{＼ /////l|　　　　　　　　　 　 //l{ 　 　 　 　 　 |　 }
.　′ ./　八　 {//l_/〈/////l|　　 O　　 　　 O　 {//／}ヽ　　　　 /　 /

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 ／￣＼
　　　　　　　　　　　　 　 ,ｨﾁ'　　　　　, ', ', ', ' 　 ヽ
　　　　　 　 　 　 　 　 ,ｲ;.'{　　　_,.ｨ'":;:;:｀ヽ､, ', ', '.ﾑ
　　　　　　　　　 　 ,ｨ'.━━┃ :;:;:;:;:;:;;,;;,::,;;,;:.:｀ヽ, ', ' },.
　　　　　　　 　 ,,ｨ':;,;;,、.::.;;;;.┃.:.;;.;;.;;.;;.::,;;;;;;;,.::.::.,;;;;ヽ.ｿ.ﾑ.　　　　　_,,..-==､　　
　　　　　 　 ,,.ｨ'.::.:{{い);.::.::.::┃..:;,;;,;;,;;.::.ﾞ''''",,;;;;;,,,::.:,,::ヽ':}}　　　,ｨ':::　 -ﾆニ}　
　　.....r=.┃..:.:.:.:.:.:.:ﾌｱﾞ.:{;;:;;:;;:''.::.::.::.''"ﾞﾞ''''ｰ'.::.::ﾞ''''.::.::.ﾞ''::.ゝ,,..ｨ't､｀:::::.　‐ﾆ三}　
　　......).:.┃..:.:.:.:／,.'.:.:,ｲ.::';;'';",,,::.::.::.::,;;,;;,;;,;,;,;,;,;.;.;.;.;.;,,,.::.::.::.::.::.::.:}　:::::: =ﾆ三ﾃ　　....まず口・角を切り落とし、
　　.....｀. ┃..:.:.:.:.:::::.:.:.:l/,,'ﾞ　　｀'',,:,,:,,:,,:,:,'''',;;;;,.:.:.:.,;,;,;.:.:.:.:.:.:;;;_.::.::ﾘ .:::::　ニ三ヲ　 　 .角の付け根の身側で背骨を切るように包丁を入れます
　　　　 　 ヽ.:.:.:.:.:.:.:.:.:.ヽ',,;;;;;;;;;;;.:.:.:.:.:.:.::.::.:ﾞ'''ﾞ.::.::.ﾞ'".::.:''.::ﾘl￣｀ﾞ''ｰ=ニ二三ｱ　　　　雑に線を入れましたけれど、このあたりを切ってください
　 　 　 　 　 ヽ.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.::.::.::.::.::.::.::.::.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:;ｨ'ﾞ','l　　　　　　　　 　 　
　　　　　 　 　 ﾞマ_.:.:.:.:.:.:.:.:.::.::.::.::.::.::.::.::.:.:.:.:.:.:.:.:,,.ｨ'',',',',',ﾊ!　　　　　　　　　　　.　 　（角は、ほんとはもうちょっと上に線を引きたかった）
　　　　　　　 　 　 ｀マ::...:.:.:.:.:.:.:.:.:.:,;;,;rt;;,;;.:-‐''ﾞ',',',',',',',ﾁﾞ　
　　　　　　　　　　　 　 ｀'ｰ;;:;:;:;:;:;:;:;:;/　ヾ',',',',',',',',',／　
　　　　　　　　　　　　 　 　 ｀''ｰﾆｱ’　　　｀'ｰ' ﾞ"´　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　






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　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 ／.＞‐
　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 (　( 　 　 ∧
　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 ＼|＼　_V/_　 ／|
　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 ﾄ. ＞ ´　　ヽ ｀ ＜ |＼
　　　　　　　　　　　　　　　 　 ／　　 ./　　} } 　 　 ｀ く
　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 /　|　}　.}/　 } '.　　 ＼-=ﾐ､
　　　　　　　　　　 　 　 　 / 　　 /　´{ .ハ　　 .ﾊ .} }　 　 V.:.:.:＼
　　　　　　　　　　　　　　 ′　　 { .／|/　.} /／ .}ﾊハ　ヽ ∨:.:.:.:.＼
　　　　　　　　　　 　 　 　 　 |　 .|.ｨf芯ﾐ /／ ｨｆ芯ﾐx } 　 ﾄ､}:.:.:.:.:.:.:.}
　　　　　　　　　　　　 　 |　　|　　《.乂ﾂ　　　　Vソ〃| 　 |:.ﾉ.:.:.:.:／ヽ
　　　　　　　　　　　　 　 |　　| 　 |. ¨´ 　 　 '　 ｀¨´　.l 　 |.:.:.:.／ヽ:._ﾉ　 　 　 　 　 .初心者向けを謳っておいていきなりなんですけれども、
　　　　　　　　　　　　 　 |　　| 　 | :::::::::,.､_r.､_r ､:::::　八　|ｰく:_:_:_ﾉ　　　　 　 　 　 .ここは出刃包丁があったほうがよいです
　　　　　　　　　　　　 　 |　　|　从.u　/ : : : : ＼}　 /　　八 ∨ /　 　 　 　 　 　 　 特に角は、洋包丁でやるのはおすすめしかねます
　　　　　　　　　　　　 　 |八八　　＼ ゝ :_:_:_:_:ノ .ｲ} 　./　 　 V　/
　　　　　　　　　　　　 　 |　{｀　ヽ　 { }＞　_　 ＜　 j／　 　 　 ∨ /
　　　　　　　　　　　　 　 |　乂_}_　＼ﾉ　　＿__」_　/　　 　 　 　 ∨ /　　　　　　　　最近はスーパーでも、角だけ切り落としてあることも多いので
　　　　　　　　　　　　 　 |＿//ヽ　 }Y｀Y＼_／　＞-:‐:,‐=ミ､　 / V /　 　 　 　 　 .もし出刃がなければそういうのを選んでください
　 　 　 　 　 　 　 　 _-=ﾆニ{八_}_.ﾉ《:._:.ノﾐ､_.／.:.:.:.:.:./:.:.:.:.:.:.:∨ ./ ､
　　　　　　　 　 　 ./ﾆﾆﾆﾆﾆ}Y_∠:.:.:.:.:.{　 　＼.:.:.:.:.:./:.:.:.:.:.:.:.:.:.∨ ./ ＼
　　　　　　　　　　_{ﾆﾆニ＞ '´￣｀V⌒ 　 　 　 ＼{./.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.∨ /　 ＼
　　　　 　 　 　 .〈_|r-＜_r‐､r-､／⌒Y⌒Y｀ヽ　　 {:.:/.:|:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.∨　　 　＼
　　　　　　 　 　 .八　 {　　　 {｀Y´}　　　　　 ⌒}ヽ V.:.:.!:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.}＿　　　　＼
　　　　 　 　 　 .〈　 　 !　　　　Y´　　　　　　　 '　ハV.:.!:..:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:｀ヽ 　 　 ＼
　　　　　　　　 　 '.　 .八　　　.八　　　　　　　/　　八V|.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.八　　　　＼
　　　　　　 　 　 .八 　　 ヽ 　 　 ＼　　　　 ./　　ｲ　∧!:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:./　　　　　　　＼
　　　　 　 　 　 ./ Y:.>､　　　　 　.イ＞　＿　 ＜ 　 /　{.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:_:ﾉ、　　 　 　 　 　 ＼
　　　　　　　　 / .八.:.:.{≧=-=≦￣￣￣/ ≧s｡.　 .{　八.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:_ノ　　 ＼　　　　　　　　 ＼
　　　 　 　 　 / /　　>:|　{　　{0　　　0 /　/////ヽ八ゝ､.:._.:.:.:.Y´＼ 　 　 　 ＼　　 　 　 　 　 ＼


.

　 　 　 　 　 　 　 　 ， -‐=ﾆ　ﾆ=- .､
　 　 　 　 　 　 　 ／ ﾆ=-‐　￣￣｀＼＼
　　　　 　 　 　 .／／　　　　　 　 　 　 ＼ヽ　＿＿_
　 　 　 　 　 /／ 　 　 　 　 　 　 　 　 ´}ﾉ 　 　 　 　｀ 　､
　　　　　　　 //　　 　 　 　 　 .， ´　　　　　　　 　 　 　 　 ＼
　　 　 　 　 //　　　　 　 　 ／　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＼
　　　 　 　 .{ { 　 　 　 　 ／　　　 　 　 ヽ　 /　　　　　　　　　　　　　/
　　　 　 　 .| |　　　　　 '　　　　　　　　　 ∨ /　　　　　 　 　 　 　 ∨ /
　　　　　　八{　　 　 ./　　　　 | 　 　 　 　 ∨ /　　 　 　 　 　 　 　 ∨
　　　　　　　　 　 　 /　 ′ 　 .|　　　　　　　∨ / 　 　 |
　　　　　　　　　　　′ .|　　| .八ﾉ 　 .ﾄ､　　　∨ /　　 .!　　　　 　 　 .|
　 　 　 　 　 　 　 !　 /|　　|/／　 　 }　'.　 }　 V 　 　 |　　　|　　　　 |　　　　　ここから余談ですが、余裕があったら出刃包丁は一本持っておいたほうがいいですよ
　　　　 　 　 　 　 .|　 | |　 ／､　　　./‐-.} .ハ　.}　　　 |　　　|　　　　 |　　　　　それだけでスーパーのお魚売り場の有用性が数段違ってきます
　　　　 　 　 　 　 .{　 | { 　 ハ}　　 /　　.j/　 ヽ.|　　　 |　　　|　　　　 |　　　　　柳刃はなくてもなんとかなりますけど、出刃はそうもいかないので
　　　　　　 　 　 　 ＼{八　 |ｨミx／　　乍≧x､　! 　 　 !'⌒Y !　 　 　 |
　　　　　　 　 　 　 　 ＼ ＼{ ∨}　　　　∨rﾊ 》 |　 /　|　 } } |
　 ﾄ､　　　 　 　 　 　 　 　 | 　 ソ　　 　 　ゞソ　八/　 .|_ノノ .!　　　　 ∨ /　　　私のことですが、
　 | ∧ 　 　 ∧　　　 　 　 |　八　　 　 :::::::::::::::/ /　　 .|く´　八　　　 　 V　/　　 中学生時代に買った3000円クラスの出刃包丁を未だに愛用していますから、
　 |　∧　　./ ∧　　　　　 l|　　 .>､　　　 　 　 {./}　 　 |　＼.　 ＼＿__　 ∨　　　コスパとしたら悪い方ではないのではないかと思います
ﾄ､ |/￣〉　〈／ヽ〉　　ﾄ､ 　 |　　 {ニ＼ｰ .ｧ　　 |{ .!　 　八　 .>.:.:´.:.:.:.:.:.:.:｀ヽ
_ 〉＼ (＿__.)　 (＿_ノ　＼_∨＼!ﾆニl{ヽ　　 .｡＜|　 ./　　 /.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.∨ /　　　　　　 　 はい、余談おしまい
＼ノ　＿＿＿＿＿＿＿_/ ,ﾍ. ∨ﾆ八:.:.¨´{　./_} ./　　 ,/.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:∨
}､_.)´ヽ　/　　　　　　　/´￣￣　∨ニY´￣ 〈/:.}/＼／/:..:.:.:.:.:/:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:}＼
￣ ＼〉　V　　　　　　　/´￣￣　　 }〃⌒　／⌒＼ノ{:.:/:.:/.:.:.:/.:.:.:.::.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.|　 ＼
￣＼_)　 .}　　　　　　／´￣￣　 　 |{ 　 ／.:.:.:.:.:.:.:/　V.:.:/:.:.:./.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.!　 　 ＼
￣￣｀ヽ　〉　　　　∠／⌒＼　　 　 V／.:.:.:.:.:.:.:.:.:.{　　{:/.:.:.:./:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:|　　　　 ＼
　￣､￣　}　　　　　　　　　 ∧. 　 　 ∨__/⌒＼.:.::〉　 |.:.:.:.:/.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:..!　 　 　 　 ＼
　　 ヽ .八　　　　　　　　/ 八　　 　 }⌒Y⌒Y´∨ヽ八:／.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.}　 　 　 　 　 ＼



.

　　 　 　 　 　 　 ―ﾄ.､=ミ､　　 　 /|
　　　　　 　 　 　 　 ∨＼ .ﾊ　　 / .|　　／!
　　　　 　 　 |ヽ　　　∨　〉､}　 /　 .! ／　.|
　　　　 　 　 ∨＼　　 ） (-┴-)　 /､|　.／
　　　　　 .＿　＼ (＿/ __r .､＿ 　ゝ.'　(＞､＿＿＿
　　　　 　 ＼ ＼_)　 ./ 　 ＼＼　　｀　＜∨.:.:.:.＼.:.:.:|ヽ
　　　　　 　 .￣) .／　　　　　＼＞-　　 　ヽ:.:.:/:.::＼!:ﾉ
　　　　　　 　 .〈/　　|　　　　 　 ﾄ､　　　　　 ∨:./.:.:.::ヽ
　　　　　　 　 /　　　|　　　　 　 |　＼ 　 　 　 V､:.:.:.／}
　　　　　　　 .′　　 ﾄ､　　　　　|.ｨ≠ミx　　 　.}:.:∨ヽ.:|　　 　 ｒ―=ミ､
　　　　 　 　 {　　 　 | .ｨ≠､. 　V fし心 .》　　　!､:_∧}//　　　_{ ./　/　ヽ　　　 　 　 　 はい、話戻ります
　　　　 　 　 |　 　 　〃ﾊ心 ＼{　∨:ソ　 | ./　|　　　V /　　(八{　/ ./　 ∨
　　　　 　 　 | {　　 .《　∨リ　 '　　:::::::::　 }/　八　　 　 ､　 　 ＼ゝ{　{ く　.}、　　　　　..切れ目を入れて、えいっと頭をむしりますと
　　　...＿　 八{ヽ　　{､::::´:　　∠.フヽ 　 /|　/　 ＼ 　 　＼　 　 ゝ､｀¨¨´ノ ＼　 /　　..内臓がきれいに付いたままの頭が取れます
..　.／　 ､ヽ 　 ヽ}＼ 八　　　 V:⌒:ソ 　 ｲ!/{乂＿_＞'⌒＼＼　　 〈｀¨´　　　 ∨
　/　､ ＼ Vヽ　 .|　 ヽ {＞｡. 　 　 　 イ 　l| 八 }:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.ｰ＼　 }　　　　　 /　　　....美味しい肝を傷つけないよう気をつけながら
./　 ､ ＼}ノノ　　|　 /´}＼　}:｀¨「　＼ _.／V　 ヽ:.:.:.{:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.::}､ｰ|＿＿__ ｨ　　 　 　 流水で洗いつつ腸管を引っ張り出して取り除きましょう
.{　　.}ノｲ¨´　 　_|／:.:.:.!　　.|:.:.:∧_／{:::_}＼_>､　{:.:.:|.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:|ハ .′　 　.|――
..〉､__ノ八　　　{:.:{:.:.:.:.八 　 .!:./　　　ﾊ:::{:＼ 　 ヽ乂.!:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.八_}/　　　　.!
..　　　 　 ヽ　 八:〉､:.:.:.ハ　 |/　　　 {:∠}::::::＼　 　 ＼:.:.:.:.:.:.:.／.:.:.:.}　　　 　 |
　　　 　 　 }　 .У.:.:＼_:._}／　　　　　　　￣￣　 　 　 ∨´￣:.:.:.:_:.八　　　　.八
..　　　　　八.／⌒く_:.:_У　 　 　 　 　 }　　　　　　　 　 ∨_{:，＜　　　　 　 /
.　＿＿／　 ヽ　　　 //　　　　　 　 　 ′　　 　 　 　 　 〈V/ﾊ／≧s｡.　　./＼
　 八　　　　　}　　 .//　　 　 　 　 　 .′　　　　　　　 　 _}ﾊ//}　　　　｀¨´　　 ＼　　 そして頭の皮を剥がし、肝を外し、黒いニガ玉を除きます
　 　 ＼　　　　 　.ｲ ′　　 　 　 　 . :{　 　 　 　 　 　 　 l{　}//!-＜　　　　　　　　＼...もし肝に血が染みていたら、少し料理酒に漬けておきましょう
　 　 　 .>､　　／{ {〈{: : .　　　　　. . : :'.: : . .　　　　　 . : 八.八/|
　 　 ／ 　｀¨´ .八八＞､: : : : : : : : : : :.〉､: : : : : : : : :.／} .//／＼
.　／　 /　　 　 　 ヽ}＼ ⌒＼._，へ.イ´⌒＞-く⌒Ｙ　　ｲ//
　＿__./　　　　　　 ﾉ 　 ≧=---=≦[＞＜]≧=--=≦//／!､
　 　 /　 　 　 　 　 　 　 ＿＿__／{　／ﾆニ≧=---=≦二.| ＼
　 . /　　　　　　/　　　 /　 　 　 /／ニニニニニニニニﾆl|　　＼
　 . { 　 　 　 　 {　　　./　　　 　 〈ニニニニニニニニニニ|　　　 ＼
　　.| 　 　 　 　 |　　　{　　　　　/ ＼ニニニニニニニニニ!


.

　　　　　　　　　 　 　 　 ／,ｨ　￣￣≧ミx ∧
　　　　　　　 　 　 　 .／.／　　　　　〈〉　 _∨_、
　　　　　　　　 　 　 /／　　　　〈〉_人人_人人__〈〉、
　　　　　　　 　 　 ／　　　　／人￣￣￣￣　＼ﾌ_〈〉
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 , '￣￣　　　　　　　　 ＼ﾌ　＼
　　　　　　　　　 　 　 　 ,　　　/　　　　　　　　　　　l〉　 .ﾊ
　　　　　　　　　 　 　 ／　　 ,ｲ　　　　/　　　　 　 (_)、　　,
　　　　　　　 　 　 ￣´/　-＝=、　　 //l. ｌ　.|　} 　|;;l;;;＼　.}
　　　　　　　 　 　 　 /　　 /＿',　　,ｲ/＝l=-|./ 　 |;;;l;;;;;;;＼!　　　　　　　　　　　身の方ですね、こちらも厚い皮を手で剥いて、水洗いして、
　　　　　 　 　 , 、　〈 l 　 ｲ.Tcﾐ、/　、二l从/　　 .|;;;;l;;;;;;;;;;ｌ＼　　　　　 　 　 　 背中から包丁を入れて三枚におろします
　　　　　 　 　 |　l 　ﾙ 　 }　ﾋｿ　ﾘ 　.んﾊ　/　　/ .|;;;;l￣イ;;;;;;;＼
　　　　　 　 　 |　l　 　从 }　　'　　　 弋ソ ,　 ,ｨ⌒l |;;;;l;;;;;;;;l;;;;;/､ｿ
　　　　 　 　 /⌒ヽ、 , -八　r - 　,　　　　, l { fｿ.ｊ .|;;;;l;;;;;;;;l;;;;{　 　 　 　 　 　 　 腹腔に赤い部分と白い膜とが残ってるかと思いますが、
　　　 　 　 ,ｲ二ヽ-'_/ /　　、｀ ¨ ´ 　 　 _:| l├≦　l(ﾆ(ｿ⌒イ　　　　　 　 　 　 .これも食べられますのできれいに外せたらあとで骨と一緒に
　　 　 　 〈 -､　}､_j.　 j 从从 ー t -　≦__| l (爻从从从　| .|＼　　　　　　　 　 湯通ししておつゆの具に入れましょう
　　　　　　.V ',_j　　 ./ .| ll///f.〉_| _,,.zイ　ﾘﾊ,〉=＝＝=x l | .ト、｀ミ、
　　　 　 　 r}　　　　ｲ ..|////{/[__] |　/／ .／////／/∧..! i!　＼　ヽ、　 　 　 .ま、無理してやることはないですけども
　　　 　 　 ﾄニ[-__]ﾆ!_i,l＿ ,z≦T,　レ＿／//////////∧, |　　 .＼　〉
　　　　...／/　 　,..z≦;;;;;;／;;;;;;;;l;;;＼＼////////{/////.八.|　、　　 /
　　.....／〆　　　|＼;;;;;／;;;;;;;;;;;;/;;;;;;;;＼＼/////{ {/////// ＼ ＼　＼
　　.....∨　　 _＞ ⌒＼{／⌒ Y;;;;;;;;;;;＿＼＼///{ {///////＼ ＼　　　,＼
　　　....i＼／爻　　　　 ／　　　　　　　　 ＼＼/{ {/////////＞宀x　 !ヽ
　　...../ﾆ/　　　爻爻__/　　　　　　　　　　　}i　＼.{//////////////ヽ,
　　.../ﾆ.{　　　　　　[>o<]爻爻爻爻爻爻爻　＼ {{///////////////}
.　 　|ﾆ.八　　　　　ﾆ三ﾆ-　　　　　　　　　　　　〉{{///////////////
.　 　|三ﾆ.＼　　　 ﾆ三ﾆ-　　　　　　　　　　ィ./　{{///[二二}_}二]//|　　　|
.　 　l三ﾆﾆﾆ＞==r＝＝=z　　　　　　　　ｨ／/|　|{{/// /⌒√√√} .|　　　|
　　...｀￣´　　　　.| O　 O ii　＝==＝イ三三{ |　.八/ { .{√´　　∨_,} |　 　 |


.

　　　　　　　　　　　　　　　　 ／⌒　､
　　　　　　　　　　　　　　　／ 　⌒ヽ }
　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 ∧　}/
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ∧　/　}＿/i＿
　　　　　　　　　　 　 ∧ｨ〈　〉〈　/　/｜ ／i　　､
　　　　　　　　 　 　 〈　〉_ﾉ　ｰ'　 ｰ　（__i　.ﾉ　　 ヽ
　　　　　　　　　 　 /.＞''"´ ￣￣￣｀''ﾐ､（　　　　 ∨
　 　 　 　 　 　 　 /´　 　 /　　ヽ　　　ヽ. (⌒)　　　∨
　　　　　　　　　 /　/　　.' 　　}　}　　　　', ヽ:.:.`:.ー-..＿_
　　　　 　 　 　 ,　　i　　 i　　 / / 　.i　　　',　',:.:.､:.:.:.:.:.:.:.:.:}
　　　　　 　 　 .i　i　|　＿|　 /イ　　_}＿ 　 i　 ',:.:ヽ:.:.:.＼:.:}
　　　　　　　　 |　|　|´　从 ﾄ 　 ', ´/＼　｀ |　　',:.:.:ヽ/⌒ｿ、
　　　　　　　　 '､{|　　 ｨf笊ﾐ､＼_＼,ィf＝ミ|　　 V⌒:.ヽ:.:.:.:.〉　　　　身の部分は脇腹の骨をそぎ取り、中骨を骨抜きで抜いて
　　　　　　　　　 ＼　',ﾊ. 之ｿ　　￣　 　　/　 　 ハ:.:.:.:.}:.:ソ　 　 　 .あとは下に薄皮を残すようにそぎ切りにしてお刺身にしましょう
　　　　　　　　　　 ',　 ＼　　　, 　 　 　 ∠イ　 /|　V⌒ ∨　　　　....敷きヅマとかは、特に必要ありません
　　　　　　　　 　 /ﾍ　 .ト=-　 ､　　ノ　　/　　/| |　 　 　 ∨
　　　　　　　 　 ./{　 ＼{ノ ＞　　　　　イ/ .／ .| |　　　',　 ∨　　......このとき、肝和え用に少し刺身をよけておいてもいいですね
　　　　　　　　 /! |／ﾊﾉ }---彡≧≦__./イ　 .ｨ| {_　　　',. 　∨
　　　 　 　 　 ｲ | |::::{ ' ノ::::::::::::＞{:.:.:.:∧-=≦:::::＼__＜　',　　　、
　　　　　 r ´　} | | /У)::::::＞,.ィ:.´⌒∨ﾊ::::::::::::::::::::::::::::｀ヽ 　 　 ＼.難しく思われるかもしれませんが、
　　　　　 { rf_ﾉ .}-∠￣￣.／:.:.:.:.:/:.:.:.∨ﾊ::::::::::::::::/:::::::::::::::V.　　......ちょっと身を撫でてみれば中骨の所在はだいたいわかりますし、
　 　 　 　 ﾏ＞''"´￣￣∠:.:.:.(⌒/:.:.:.:.}:.}｀''＜::::::::/::::::::::::::::::::i　　 　 骨抜きは百均で普通に売ってます
　　　 　 ／　　　　　　　　 ｀ｰ’　ー　乙! ＜　ﾐ､::'::::::::::::::::::ヽ|　　　...大丈夫大丈夫
　　　　 '　　 　 　 　 　 　 　 ノ　　　　 　 　 ｀ヽ Ｙ::::::::::::::::::::::∨
../^Ｙ_/　　　　　　　　　　,:　 　 　 　 　 　 　 　 V::::::::::::::::::::::::::}
　 ｰ_/ 　　　　　　　　　 /　　　　　 　 　 　 　 　 ':=ミ:::/::::::::／
＼)ｭ^^ｰｭ__　　　　　　 .′　　　　　　　　　　　　 }::::::::ミ元´
..--'､＼　 ｀^ｰ ､__ 　　.{　　　 　 　 　 　 　 　 　 从_ノｰ､{　　 ',
..)　　＼　　　 　 ^⌒ｰ全=-､_,､__　 　 　 　 __r-/　　 ﾑノ　　　 ',
　　　 /.≧z。.＿＿,_≧=-.._　　　｀^⌒´￣´　.ｲ　　 /　　　　　　i
　　 ./　　}＿ノー{　 ￣￣ミｘ､　　　　　' _ .イ　　　/__ /　　　 　 |
.　 /　 /　　　　　 ､　(_)　　　(_≧=--=≦′　 　.ｲ/ﾐ､ヽ＜⌒ヽ
. 　'　 /　　　./　　 ヽ　　　　　　　　 ||　/ 　 　 　 |///} } 　 ＼　`ー―.残った薄皮ですが、これもおつゆに放り込んで大丈夫です
　 i　/　　　〃　　i　∧ (_)　 　 (__)　||　　　 　 　 ﾊ/// '　　　　､　　　..あるいは脇腹ともども役得とか
　 | ﾊ　 　 /i　 　 |　 ∧　　　　　　　||:i　　　　　//// /
　 |′',　　{　',　　 ',　　 }ヽ(_)　　 (__) _|　 　 　 / ／／
　 i　　', 　 ',　',　　 ヽ／＼＼ ､_　__.i(.ﾉ　　 　/､-イ　　 ｀''ー--　_
　　　　.＼　',　＼　 /　./　＼＼ 「　|　ー―― '}　　　　　　　　　　￣

　　　　　　　　　　　　　　 　 　 -―　　､
　　　　　　　　　　　　　　／ 　　＿＿ 　＼　／|
　 　 　 　 　 　 　 　 　 /　　　　　　∧　　／　 |＿ ｨ_
　　　　　　　　　　　　 /　／　 ﾄ､　〈　〉"´) γ´ ／ |　　｀ ＞/
　　　　　　　　　　 　 　 /　　　|　〉ノ　ー '　 乂_）　.j　＞ ´ /＼
　　　　　　　 　 　 　 .j/ 　 　 .ｨ） .＞''"´￣　 ミ､　（_ノ　＿/　　ヽ
　　　　　　　　 　 　 　 　 　 厂／　 /　　　　　　 　 ､ （__　　　　　 ',
　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 /イ　　 /　　　　　　i　　　＼(⌒):＼　　 i
　　　　　　　　　　 　 　 　 ' /　　 /!　 　 　 　 /　　 　 　 「:.:.',:.:.＼　|
　　　　 　 　 　 　 　 　 　 i |　　 / |　　　　　 ﾊ　　 i　　　|:.:.:.:',:.:.:.:.＼
　　　　 　 　 　 　 　 　 　 | {　 斗-',-､　　.斗 -',-､ |　 　 |:.:.:.::.i:.:.:',:.:.:＼
　　　　 　 　 　 　 　 　 　 |ﾊ.　 N __＼　 / /　__ヽ　|　 　 |:::.:.:.:|:.:.:.',:.:.:.:.:＼
　　　　 　 　 　 　 　 　 　 |　＼{Y ん､ヽ∧{ｨfんﾊﾐ､　　　/:.:.:.:.:}:.:.:.:.',:.:.:.:.:.:.∨　　 .さて、これでお刺身は完成です！
　　　　 　 　 　 　 　 　 　 |　 　 ﾊ ゞ'　　 　　乂ソｲ　　 ムイ⌒!:.:.:.:.:',:.:.:.:.:.: ∨　　次は残った骨と頭をお味噌汁にしましょう
　　　　　 　 　 　 　 　 ＿ | - ァ　i 　 '　　　　　　/　　 /|　/|:.:/:.:.:.:.:.:i:.:.:.:.:.:.:.:∨
　　　　　　 　 　 　 ."´　 ｀''＜ { 八　　vー┐　 /　　 /　!/:.:|/:.:.:.:.:.／）:.:.:.:..:.:.:∨
　　　　 　 　 .__／　　　　 ',､ 　｀￣ノ､ 　ー '　 /　　 /}　|i:.:.:.{:.:.:.:.:/:.:.:.ー:.:.:､.:.:.:.}　まず頭ですが、顎に手をかけて上下にめきっ、とやりますと、
　　　 　 　 ./ {{　　　 ',　',　i　｀￣ゝ ソ ＞-- ./イ ／ノV |:.:.:.:ーイ:.:.:.:.:.:.:.:.／￣. 　きれいに引き裂けます
　　　　 　 /　/､　 (々}　}　|　　 (＿ソ}入.::ソ´:::／::､::::::| {:..:.:.:.:.:.:.{:.:.:＞イ
　　　　 ／　/　 ｀￣「ゝ人ﾉ''"´ rー=彡 /::---::::::::::: ＼|　V⌒｀ヽ／　　|　　 　 　 そうするとエラが露出しますので、これを取り除きます
　　　....{ 　./　　　　 }　/´/　 ＿}:.:.:.:.:ｨ./´:::::::::::::＼::::::::::|　　　　 i　　　　|
　　　....乂/　　 　 _ノィ"´￣　 .ム:イ ./::::::::::::::::::::::::ヽ:::: |　 i　 　 |　　 　 |
　　　　　 i｀ー:::::::i／ {　　　　 　 ／{/{／::::::::::::::::ヽ::::}.'/|　 |　　　|　　　　i
　　　　　 |::::::::::::::′　',　　　　 ./ ∧/::::::::::::::::::::::::::∨/　!　ﾊ　　　',　　 　 i　 　 　 この頭と背骨には塩をちょっと振って少しおいて、
　　　　　 |::::__::::::{　　 乂_　　 / /::ｲ:::::::::::::::::::::::::::::::V 　 ! ′',　　　',　　　 i　　　　熱湯をかけて湯通しします
　　　....＿ソノ　＼　　′ ^^７ /::/::|::::::::::::::::::::::::::::::::::＼ﾉ|{　　',　　　',　　　 ,
　　／　_-´ c　　 ゝ.{　　 　 | |::::{:::{::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::} ||　　 ',　　　',　　　 ,
..／ ／( ＼--.,,,_ 　 ゝ.. _＿ |_{__::',::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::/　!!　　∧　 　 ､　 　 ∨
.{　 { c. ヽ　＼//〉　 }　 | 「 ''ー―ゝ:::::::::::::::::::::::::::::::／ / || 　./　　　　　 　 　 ∨
..＞-r ､./ﾉ　　＞^ｰ''　￣＞､_.＞.:´:::≧=-----=イ　 /　||　/　　　､　　　 　 　 ∨
　　....＼　　 〃　　　　 /--- {::::::::／::::::::/::::i:::::{ 从 ＿_　!|　　　　　 ＼
　　　　　 ー{_j　　　　/　　　　ゝ:´:::::::::::/::::::|::::::＼/　 ./|　　 ./　 　､　 ＼
　　　 　 　 　 .＼　　.{　　　　 {:(⌒ﾐｰ'乙:::::::}::::::::ノ 　 .' |　　/　　　　＼　 ＼
　　　　　　 　 　 .＼　',＞。. 　 　 　 　 　 ７ ⌒´/＿_′ト＜..__　''"´￣￣￣ ＼
　　　　　 　 　 　 ./ `ー―イ＞。　　　 　/　＿ |　　 ',　ﾊ　 ー-　＿
　　　　　　　　　 /ｲ　　|　　|　　　≧=-イ"´ 　 .|　 　 ∨ .〉





.

　　　　　　 　 　 　 　 ._　- ── - _
　　　　　　 　 　 　 ／ : ／￣￣　- _＼
　　　　　　　　　　/ : : /　　　 ∧　　 )/
　　　　　 　 　 　 {: : : :{　　　 ,′',
　　　　　　　　　　∨: ∧l＼　l!　 il　ﾊ
　　　　　 　 　 　 _,.＞ﾄ､＼ 〉-) (_ 〈　〉 /l!
　　　　　　.,. : :'": : :_=-' `´-―‐-　 _∨ 〈
　　　　 .／: : /: : :/／: : : : : : : : :i: :i :.｀マﾑ
　　　., ' : : : /: : :/: : /: : : : : : : :/ :/: : : : : ＼
　　../: : : : /: : : ' : :/: : :/: : : : / :/: : : : : : : : : .
..　./: : : : :.' : : : : : i~~ ｱ'' ～ /,ｨ: : : : }: : : : : : : 斗r七さ ⌒ヽ
　/: : : : : :i : : : : : :|: :/-‐-∨: : : / : ∧: : : : i : : ∨////('//,|　　　　　　　 まず、お鍋に昆布と水を入れて沸騰させましょう
..,'ｲ :i: : : :.| : : : : : :|ｨf竓竿ミV:.:/: : /‐-V: : :.| : :|:.∨(////￣　 　 　 　 　 .このとき、ついでに肝和え用によけておいた肝を
../{: :|: .:.:.:.| : : : : : :|《　_) ﾊ　 )/: ／;竓ﾐ V : :| : :|/} 〉////＼　　　　　　　 .湯通ししておくとリーズナブルですね☆
.. ,':.:.|: .:.:.:.|,: : : : : : ＼乂ツ　　　　 _,ハ 》} : /:,i:.:|///////￣
...i! : |: .:.:.:.|(:, : : : : : : :ゝ　　　　 :.　乂ｿ /／)/.| :!////￣　　　　　　　　 　 やばいです☆
./| : :|､ : : i::∧: : : : : :(　　 　 　 　 　 　 !: : / : /ﾘ|＼(
. :| : :|: :ゝ へ: :＼: : : : ＼　 　` 　'　　 ,.:.／: :/ //
.: | : :|: : :ゝ: :へ: :)＼: : :(　　　　　　 ィ: : : :／￣　　　　　　　　　　　　　　　沸騰したら、刻んだネギと先程のアラ、人数分に切り分けた肝、
.: | : :| : : : : ゝ: : へ　`丶､≧=-＜: : : ) ／:.＼　　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 そしてティースプーン一杯程度の酒粕を入れて、煮立たせます。
: i!: ∧'"´￣￣｀丶: :￣＼　i|: : : : :＼: : : : : : :＼
:/＼: :＼-=- 　 _ 　 >､: : :ヽゝ─-─=⌒ヽ : : : : ＼　　　　　　　　　　　 　 細切りにした大根や水菜等お好みの具を入れてさらに煮て、
.:::_ -= : : ゝ　　　 ＼二ﾆ=-(.:)ニニニニ＼∧ : ＼: :＼＿＿＿_　　　 　 　 だいたい出汁が出たと思ったら味噌で味付けをします
.　 　 　 ＼＼　　／::＼ニ=//＼///////-=ニヽ:.:＼ : : : : : : : :＼
.　 　 　 　 ＼＼´ ::::::::∧ﾆ}/|:ﾄ､:＼//<:::.￣ ─ ￣ `丶r‐､─ ､: : :
.:　　 　 　 　 }＼＼:::::::::∧'⌒ヽ ＼:＼<~"ヽ_,. -r ⌒ ''￣　 ＼　＼　 　 　 .はい、これで汁物もできました
　_,..._ ..ノ丶ノ |　: : ﾍ:::::::/ 　 　 ,＞＼:＼￣　r‐r‐r┐　ヽ　　 ∨､
. ,..._　　　 -　_∨ニ: ﾍ'/　_ノ￣ -< 　 ＼:＼ .l_ノ¨ヽﾉ　 　 　 　 i!:.＼
＞/ニニ=-　_ {ニニ: :}-/. .i　　　　' ,　　 : : ﾍ 　 }　　i　 . . i . . i}､＼
: /ニiニiニニiニニiニﾘゝ . .{ . . .　 　 ,　. . .: : ﾍ / . . .}. . . .,'. . /ﾆ}､
:.{ﾆﾆiニi二二iニニiニ}-: :.　', . . . . . . } . . .:} : : l . . . /. . .,.' ., :'ﾆr'
.:∨ﾆiニiニニiニﾆ/ﾆﾉi . .＼ ':, . . . . .,' . . / . : :.l≧s─-‐=ﾆ}ﾆr'
.: : ＼',ﾆ{!ニ,ノ=／／: :＼. . . ` .､＿ノ. ｡o≦ﾆ}: l=- ￣￣　-{: :.＼　 　 　 あ、酒粕の量はお好みで加減してください
..: : : :}=＝＝＝=/:＼: : : `iニニニニ=-　i!　/: :l　　 (.:) i! 　.l＼＿　 　 　 多少多めでもそれはそれでけっこういけますよ☆
..＼/r-へ/＼-∧: : :.＼: : ＼ニニ　　　 .／: :/　　　　 i! 　 l: : : :
..　 ∨::::::::::::::::::{-':.: : : :. ＼: : ゝニﾆ　.／/:／　　 　 (.:)i!_　j{＼＿
. 　 /::ゝ----<∧ ＼: : : : : `ノニニ／ ./'"i! (.:)　_　- '"!／ ∨: : :


.

　　　　　　 　 　 　 　 ﾄ､
　　　　　　 　 　 　 　 |ﾆ｀`～､、r ､　 　 　 　 　 ＿_　∧＿ ／〕　　 　 _､、
　 ｀`～､、　　　　　　 |ﾆﾆﾆﾆﾆﾆ}ﾆ｀ヽ、 ､丶`｀.:.:.:.:.: 〈　〉７ 　 |　　 ／　/
. 　:.:.:.:.:.:.: ｀`～ ､、＿」ﾆﾆﾆﾆﾆ √ﾆﾆﾆ＼.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:才〈__j　／ヽ／　　/
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　 ──=ﾆニ二アﾆﾆﾆﾆト､ﾆﾆﾆ＞'".:.:.:.:.:-=彡'.:.:.:.:／:.:.:.:.:/.:.:.:.ヽ　〔／〉
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　 ／￣￣￣_:_:_:_:-=ニニ　 ＿ ､- し′　ヒ^ソ　ﾚ-=彡'.:.:.／/.:.:.:.:.}　|
　 _:_:_:_:_:_:_:_:_:_:_:_:_:_/:_:_:_:_:_:_:_7 √|　　 ｀``^　 　-=イ⌒ヽ7:.:.:.:.:.:.レ′
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　 _:_:_:_:_:_:_:_:_:_／:_:_:_:_:_:_:_:_:_:_{i:|　∧　 { 　ヽ､　　辷ﾝ ﾉノ／.:.:.:./
　 _:_:_:_:_:_:_:_／:_:_:_:_rｰ-＜_:_:_:{i:|ﾆL ﾊ　ゝ __ノ　 ｀-=彡イ／.:／
　 _:_:_:_:_:_／＾「￣＼}ﾆﾆﾆﾆ＞√￣ }/少= ｧ──‐く.:/´￣￣
　 √￣∨.........＼　　)￣ﾆﾆﾆﾆ)厶イ:_/⌒( :.:.:.:.:.:.:.／
　 i:i:i:i:／{................`､〈 ﾆﾆﾆﾆ少＼_:_:/.:.:.:. И￣￣　　　　　さて、お楽しみの肝和えです。
　 ｉ:／....∧..................` ､ﾆ＞'"＼i:i:i∨.:._､＜/　　 　 　 　 　 味噌で味付けするやり方もあるそうですが
　　　.../）∧.......〈￣＼ ヽノ 　　 ヽi:}.:/_:_／　　　　 　 　 　 .私としてはポン酢が好きです
　　 ／...........＼....⌒'√ _〕 ｀`～､、〉(:／
　 ∧.....................＞..､、￣...................}_:_|　　　　　　　　　　 　 湯通ししておいた肝にポン酢を適量加えて溶いて、
　　　＼..............(〕.._､ﾍ .....................∧_:|　　　　　　　　　　　　よけておいたお刺身を入れます
　 　 　 .＞〔〕-ｋ'"_:_:_:＞─‐─く:_:_:ﾘ　　　　　　　　　　　　刻んだ小ねぎや、冷凍柚子の皮のすりおろしを振ってもよいです
　　　　　　.{{....ｊ⌒＼_:_:_:_:＿_〕／￣
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 あとは冷蔵庫で冷やしておけば、今晩のお酒のお供にぴったりです☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 やばいですね☆


.

　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 _＿
　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 /./⌒
　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 { {
　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 〈＾〉〈＾〉〈＾〉
　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 _) ゝ' ゝ'　(_.ｨ
　　　　　　　　　　　　 　 　 　 ／}／´￣￣｀＼}ヽ
　　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 /　/　/ } }/　} ヽ ∨＼
　　　　　　　　 　 　 　 　 　 ′.′/从　　从　'. ∨､ﾊヽ
　　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 {　l{　{/.j__}／./jLヽ} .}.:.:V:.ﾉ
　　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 |　l|　|'´⌒　､ ⌒` .l .|.:.／ヽ
　　　　　　 　 　 　 　 　 　 八八 { 　 　 　 ,　　八!く:._:ノ
　　　　 　 　 　 　 　 　 　 /　 ヽ 込.　｀ ¨´　 ｲ} /　　{　/
　　　　　　　　　　　　 　 / _ -=-＼{ ≧s｡＜{　/　 　 ∨ /
　　　　 　 　 　 　 　 　 / /ﾆﾆﾆニ(_　}_＞＜>ｰ=.:⌒ヽ∨ /
　　　　　　　　　　　　 /　{ﾆﾆﾆニ.八.ﾉノ､:_八..:.:.:.:.}.:.:.∧∨　　　　　　 　 　 .お刺身以外でも、皮を剥いたあとぶつ切りにして、
　　　　 　 　 　 　 　 / ／ﾆﾆﾆ／:.／´ /:.:.:.:.:..〉｀ヽ|.:./:人 ＼　　　　　 　 　 .みりんで溶いた味噌を塗って焼いていただくのも乙なものです
　 　 　 　 　 　 　 ／　 >､_ﾆ_ノ:／　　 ｀¨⌒,´　 　 ＼.:.:.:.:Y　＼
　　　　　 　 　 .／　　/.:.:.:.:.:.:.:V_r‐v‐v‐く＾Y⌒Y＾Y⌒'7:.:.八 ＼＼　　　　　 と、こんな感じで今回はここまでといたしましょう
　　　　　　　／　　　八.:.:.:.:.:.:.:.Y　　　　　　 }　　 　 　.八く 　 　 ＼＼　　　...ご清聴ありがとうございました！
　　　 　 .／　/　 　 　 .Y⌒ヽ:.八　＼　　 .ノ､ __ノ_　ｲ⌒`V　/ 　　＼{
　　　 .／.／/　　　　　 {　　 }´　 .}≧.=≦⌒´￣}//八　　 ∨ 　 　 　 ＼
　 . ／.／ ./ 　 　 　 　 | 　 ｀ ＜ .|//}　} o_　o ///／´ 　 .八　　　　　　＼
　 /／　 ./　　　　　　　ゝ、　　　｀ ＜／´＜＿{_／　 　 ／　 ＼　　 ＼￣｀＼
. /　　 ／　　　　　　　　　 ≧=‐-　.._　　　-_-＜　 .　イ 　 　 　 ＼　　 ＼
　 . ／/　　　　　　　　　／ {　{　　　　.＞_-‐‐'´.／｀＼＿＿＿　　 ＼　　 ＼
. ／ ./　 　 {／⌒＼_／　 /|　|　　　　 ゞー　.／　　 　 ＼　　 　 ｀＞--=ミ､ } /
　　 .{　　.／　　　 　 `ー‐{八 |　　　　　￣￣ }　　　 　 　 　 　 ／　　　　　 ∨ /
　　 .| .／　　　　　　 　 ／＼ ヽ　　八＿／⌒{　　　　　　 　 ／　　　　　　　 ∨


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以上です。
もう２月も終わりますけどまだまだウマヅラハギ売ってますので！
……と、いうことで